Étel
Az élelmiszer az, amit az emberek és az állatok a túlélés érdekében fogyasztanak. Az élelmiszer általában állatokból és növényekből származik. Az élőlények azért fogyasztják, hogy energiát és táplálékot biztosítsanak. Az élelmiszer tartalmazza azokat a tápanyagokat, amelyekre az embereknek és az állatoknak szükségük van az egészségükhöz. Az élelmiszer fogyasztása általában élvezetes az emberek számára. Fehérjét, zsírt, szénhidrátot, vitaminokat, vizet és ásványi anyagokat tartalmaz. Az energia- és táplálkozásra használt folyadékokat gyakran "italoknak" nevezik. Ha valaki nem engedheti meg magának az élelmet, akkor éhezik.
Az emberek élelmét többnyire földműveléssel vagy kertészkedéssel állítják elő. Ez magában foglalja az állati és növényi forrásokat. Vannak, akik elutasítják az állati eredetű élelmiszerek, például a hús, a tojás és a tejtermékeket. A húsevés mellőzését vegetarianizmusnak nevezik. Az állati eredetű termékek fogyasztásának vagy felhasználásának mellőzését veganizmusnak nevezik.
A mezőgazdasági termelők vagy kertészek által termelt élelmiszereket ipari folyamatok (élelmiszeripar) révén lehet megváltoztatni. A feldolgozott élelmiszerek általában számos természetes összetevőt és élelmiszer-adalékanyagot (például tartósítószereket, antioxidánsokat, emulgeálószereket, ízfokozókat) tartalmaznak. A kenyér például feldolgozott élelmiszer.
Az otthoni élelmiszer-feldolgozás a konyhában történik, a szakács által. A szakács néha szakácskönyvet használ. A főzőeszközök közé tartoznak például a gyorsfőzők, a fazekak és a serpenyők.
Az ételt éttermekben vagy étkezdében is el lehet készíteni és fel lehet szolgálni (különösen az iskolában tanuló gyermekek számára).
A használt eszközök lehetnek tányér, kés, villa, evőpálcika, kanál, tál vagy spork.
Sokan nem termesztik saját maguk az élelmiszert. Olyan élelmiszert kell vásárolniuk, amelyet valaki más termesztett. Az emberek a legtöbb élelmiszert üzletekben vagy piacokon vásárolják meg. Néhányan azonban még mindig megtermelik saját élelmük nagy részét vagy egészét.
Az emberek vásárolhatnak ételt, és hazavihetik, hogy megfőzzék. Vásárolhatnak fogyasztásra kész ételt utcai árusoktól vagy éttermekben.
Élelmiszer
Különböző növények, amelyeket fogyasztanak.
Különféle húsok.
Különböző ételek.
Két hamburger
Élelmiszer előállítása
Eredetileg az emberek vadászó-gyűjtögető emberként jutottak élelemhez. A mezőgazdasági forradalom megváltoztatta ezt. A földművesek termesztették a növényeket, beleértve a szelektívnemesítéssel feltalált és továbbfejlesztett növényeket, amelyeket végül génmódosított élelmiszer formájában továbbfejlesztettek. Ezek a fejlesztések lerövidítették az élelmiszerek életciklusát, csökkentették a termelés idejét és/vagy növelték az élelmiszertermelés mennyiségét.
Élelmiszerekkel kapcsolatos kérdések
Az élelmiszerhiány ma is nagy probléma a világban. Sok embernek nincs elég pénze, hogy megvegye a szükséges élelmiszert. A rossz időjárás vagy más problémák néha tönkreteszik a termesztett élelmiszert a világ egy részén. Amikor az embereknek nincs elég élelmük, azt mondjuk, hogy éheznek. Ha hosszú ideig nem esznek elég élelmet, megbetegszenek és éhen halnak. Azokon a területeken, ahol sok embernek nincs elég élelme, azt mondjuk, hogy ott éhínség van.
Az élelmiszer és a víz megbetegítheti az embereket, ha mikroorganizmusokkal, rossz fémekkel vagy vegyi anyagokkal szennyezett.
Ha az emberek nem a megfelelő ételeket fogyasztják, megbetegedhetnek.
- Ha az emberek nem esznek elég fehérjét, akkor a kwashiorkor nevű betegséget kapják.
- Ha nem esznek elég B1-vitamint (tiamin), akkor a beriberi nevű betegséget kapják.
- Ha nem esznek elég C-vitamint, skorbut nevű betegséget kapnak.
- Ha a gyerekek nem esznek elég D-vitamint, akkor a rickettsiának nevezett betegséget kapják.
Az emberek gyakran különböző étkezési zavarokkal küzdenek, amelyek miatt vagy túl sokat esznek, vagy nem képesek bizonyos dolgokat vagy mennyiségeket megenni. Az olyan gyakori betegségek, mint a coeliakia vagy az ételallergiák miatt az emberek bizonyos, normális esetben biztonságos ételek fogyasztása során rosszulléteket tapasztalnak. Ha az emberek túl sok ételt esznek, túlsúlyosak vagy elhízottak lehetnek. Ez számos egészségügyi problémát okoz. Másrészt a túl kevés étel fogyasztása, a hozzáférés hiánya vagy az anorexia alultápláltságot okozhat. Ezért az embereknek egyensúlyt kell teremteniük a táplálék mennyisége, tápanyagtartalma és típusa között, hogy egészségesek legyenek.
Élelmiszer a vallásokban
Sok kultúrában vagy vallásban vannak étkezési tabuk. Ez azt jelenti, hogy vannak szabályaik, hogy mit nem szabad megenni, vagy hogyan kell elkészíteni az ételt. A vallási étkezési szabályokra példa a judaizmus kásrutja és az iszlám halalja, amelyek szerint sertéshúst nem lehet enni. A hinduizmusban a marhahús fogyasztása tilos. Egyes keresztények vallási meggyőződésük miatt vegetáriánusok (olyanok, akik nem esznek húst). A Hetednapi Adventista Egyház például a vegetarianizmust ajánlja.
Ezen túlmenően bizonyos hiedelmek nem a valláshoz, hanem a kultúrához tartoznak. Például egyesek tisztelik Guān Yīn anyaistent, és ezek követői nem fogyasztanak "marhahúst", mivel úgy vélik, hogy az apja tehén alakú.
Kérdések és válaszok
K: Mi az a táplálék?
V: Az élelmiszer az, amit az emberek és az állatok megesznek, hogy energiát és táplálékot biztosítsanak az egészségük megőrzése érdekében. Általában állatokból és növényekből származik, és fehérjét, zsírt, szénhidrátot, vitaminokat, vizet és ásványi anyagokat tartalmaz.
K: Milyen példák vannak a főzőeszközökre?
V: A főzőeszközök közé tartoznak például a gyorsfőzők, edények, serpenyők, tányérok, kések, villák, evőpálcikák, kanalak, tálak vagy sporkák.
K: Hogyan lehet az élelmiszereket feldolgozni?
V: Az ételt feldolgozhatja otthon a szakács egy szakácskönyv segítségével, vagy megváltoztathatja az ipari folyamatok (az élelmiszeripar). A feldolgozott élelmiszerek általában számos természetes összetevőt, valamint élelmiszer-adalékanyagokat, például tartósítószereket, antioxidánsokat, emulgeálószereket és ízfokozókat tartalmaznak.
K: A vegetarianizmus ugyanaz, mint a veganizmus?
V: Nem. A vegetarianizmus arra utal, hogy nem eszünk húst, míg a veganizmus azt jelenti, hogy nem eszünk vagy használunk semmilyen állati eredetű terméket.
K: Hol vásárolják az emberek a legtöbb élelmiszert?
V: A legtöbb ember boltokban vagy piacokon vásárolja meg az élelmiszereit, de néhányan még mindig megtermelik saját maguk az élelmiszereik nagy részét vagy egészét. Az emberek vásárolhatnak készételeket utcai árusoktól vagy éttermekben is.
K: Mi a példa az etnikai ételekre?
V: Egy példa az etnikai ételekre a mexikói konyha, amelynek sajátos módja van az ételek elkészítésére, és más kultúráktól eltérő alapanyagokat használ.
