Vegetarianizmus
A vegetarianizmus az a gyakorlat, hogy nem eszünk húst vagy halat. A vegetarianizmust követő embereket vegetáriánusoknak nevezik. A vegetáriánusok olyan ételeket fogyasztanak, mint a zöldségek, gyümölcsök, diófélék, bab és gabonafélék. Egyes vegetáriánusok állati eredetű termékeket, például tejet és tojást esznek vagy isznak. Őket lakto-ovo vegetáriánusoknak nevezik. A vegetáriánusok kedvelhetik a tofut, a falafelt és más húspótló termékeket.
Számos oka van annak, hogy nem eszünk húst. Egyesek szerint helytelen állatokat ölni; mások szerint a húsfogyasztás árt az egészségüknek vagy a világnak. Ez azért van, mert az állatok számára használt földterületet élelmiszertermelésre is lehetne használni. Vannak, akik azért válnak vegetáriánussá, mert a vallásuk azt mondja, hogy ne egyenek állatokat.
Azokat a vegetáriánusokat, akik nem isznak tejet és nem esznek tojást, vegánoknak nevezik. A vegánok gyakran nem használnak állati eredetű termékeket, például bőrt, de sok vegetáriánus is használ állati eredetű termékeket.
Néhányan, akik vegetáriánusnak mondják magukat, és halat vagy tengeri élelmiszert esznek, nem vegetáriánusok, mert a halak és a tengeri élőlények is állatok. Az ilyen embereket néha pescetariánusoknak nevezik. Sokan vannak olyanok is, akik nem vegetáriánusok, de nem esznek túl sok állati eredetű ételt. Vannak, akik csak nagyon kevés húst esznek (úgynevezett "flexitáriánusok" vagy "félvegetáriánusok"), mások csak szárnyasokat ("pollotáriánusok"). Létezik egy freeganizmusnak nevezett filozófia is, ez azt jelenti, hogy csak akkor esznek állati eredetű termékeket, ha azok egyébként a szemétbe kerülnek - például az éttermek által kidobott ételek.
Vegetáriánus étterem Johorban, Malajziában.
A vegetáriánus étrend típusai
| A fő vegetáriánus étrendben engedélyezett élelmiszerek | |||||
| Diéta neve | Hús | Tej | |||
| Lacto-ovo vegetáriánus | Igen | Nem | Igen | Igen | Igen |
| Lakto vegetáriánus | Igen | Nem | Nem | Igen | Talán |
| Ovo vegetáriánus | Igen | Nem | Igen | Nem | Talán |
| Vegetáriánus | Igen | Nem | Talán | Talán | Talán |
| Vegán | Igen | Nem | Nem | Nem | Nem |
Okok
Számos oka van annak, hogy az emberek a vegetáriánusság mellett döntenek. Egyesek szerint helytelen vagy kegyetlen dolog állatokat enni, mivel az állatokat megölik, és gyakran fájdalmat éreznek. Más emberek esetleg undorodnak attól, hogy húst egyenek. A harmadik ok a környezetre gyakorolt hatás. A hús (különösen a marhahús) előállítása több földet és vizet használ fel a Földből, mint a növényi eredetű élelmiszerek fogyasztása. Az embereknek több különböző oka is lehet arra, hogy vegetáriánusok legyenek.
Vallási és spirituális
A világon a legtöbb vegetáriánus hindu. A hinduizmus és a dzsainizmus általában vegetarianizmust tanít, míg a buddhizmus lehet, hogy nem. Különösebb vallás nélkül, a nyugati világban néhányan azért is követnek vegetáriánus étrendet, mert ez elmélyítheti a belső spirituális kapcsolatokat (például James Redfield). Mahatma Gandhi azt mondta, hogy a spirituális élmények nagymértékben fokozódnak a vegetáriánus étrend mellett.
Hinduizmus
A hinduk a vegetarianizmust úgy tanítják, mint a más élőlényeknek okozott minimális sérülésekkel járó életmódot. A mai világban a hinduk mintegy húsz százaléka vegetáriánus. Indiában körülbelül 200 millió vegetáriánus él, ahol minden más országnál többen nem esznek húst. India déli részén több vegetáriánus él, mint északon, valószínűleg azért, mert északon hidegebb van. A jóga és a meditáció szempontjából bölcs dolog vegetáriánusnak lenni. []
Az a hindu, aki a nem-károsításban vagy erőszakmentességben (ahimsa) hisz, természetesen vegetáriánus étrendet alkalmaz. Ez inkább lelkiismereti kérdés, mint bármi más. A hinduizmus védikus és purán szentírásai elmagyarázzák, hogy az állatoknak lelke van, és az állatok megölése rossz karmával jár, mert a gyilkos ebben vagy a következő életben szenvedni fog az általa megölt állat fájdalmától. Satguru Sivaya Subramuniyaswami hozzáteszi, hogy amikor húst, halat, szárnyast és tojást eszünk, akkor az élőlények rezgését szívjuk magunkba az idegeinkbe. Ez elősegíti a félelmet, a haragot, a féltékenységet, a zavarodottságot, a haragot és hasonlókat. A Manu Dharma Sásztrák szerint: "Ha az étrend tiszta, az elme és a szív is tiszta". Általában az a hiedelem él az olyan szentírások alapján, mint a Bhagavad Gítá, hogy az ember táplálkozása formálja a személyiségét, a hangulatát és az elméjét.
Egy indiai piacon a vegetáriánus étrendhez szükséges ízletes alapanyagokat árulnak.
Kérdések és válaszok
K: Mi az a vegetarianizmus?
V: A vegetarianizmus az a gyakorlat, hogy nem eszünk húst vagy halat. Azokat az embereket, akik ezt az étrendet követik, vegetáriánusoknak nevezik, és jellemzően olyan ételeket fogyasztanak, mint a zöldségek, gyümölcsök, diófélék, bab és gabonafélék.
K: Kik a lakto-ovo vegetáriánusok?
V: A lakto-ovo vegetáriánusok azok az emberek, akik vegetáriánus étrendet követnek, de állati termékeket, például tejet és tojást is fogyasztanak.
K: Miért válnak egyesek vegetáriánussá?
V: Egyesek azért válnak vegetáriánussá, mert úgy gondolják, hogy helytelen állatokat ölni, míg mások úgy gondolják, hogy a húsfogyasztás árt az egészségüknek vagy a világnak. Emellett egyeseknek vallási okai is lehetnek a vegetáriánus életmód követésére.
K: Mi a veganizmus?
V: A vegánok olyan vegetáriánusok, akik nem fogyasztanak semmilyen állati eredetű terméket, például tejet vagy tojást. Gyakran más állati termékek, például a bőr használatát is kerülik.
K: Kik a peszketáriánusok?
V: A peszketáriánusok olyan emberek, akik vegetáriánusnak nevezik magukat, de mégis esznek halat vagy tengeri ételeket. Ez azt jelenti, hogy technikailag nem számítanak igazi vegetáriánusnak, mivel a halak és a tengeri élőlények is állatok.
K: Mit jelent a "flexitáriánus" kifejezés?
V: A flexitaristák (vagy félvegetáriánusok) azokat jelentik, akik nem tartózkodnak teljesen a húsfogyasztástól, hanem csak alkalmanként fogyasztanak belőle nagyon kis mennyiséget.
K: Mi az a freeganizmus? V: A freeganizmus egy olyan filozófia, amely azt javasolja, hogy csak akkor fogyasszunk állati eredetű termékeket, ha azok egyébként kidobásra kerülnének - például az éttermek által kidobott élelmiszereket.
