Méz
A méz a méhek által nektárból előállított élelmiszer. A mézet egy méhsejtbe teszik, amely számukra egy tárolóegység. A méz édes, és cukor helyett is használható. Ez egy túltelített folyadék. Ahogy a hőmérséklet csökken, a glükóz kilép az oldatból. Ekkor már nem folyadék, hanem félig szilárd halmazállapotú.
A mézet először a Kivonulás könyvében említik, és gyakran kellemes és kényelmes dolgokkal hozzák összefüggésbe. "Tej és méz földje". A Korán is említi, hasonló asszociációkkal a jóval és a rosszal.
A méz elnevezés az óangol "hunig" szóból származik.
A borhoz hasonlóan a méznek is számos fajtája létezik, különböző ízekkel, színekkel és textúrákkal. Néhány gyakori típus a lóhere virágporát használó méhektől származik. Sűrű és közepes színű. Hajlamos gyorsabban kristályokat vagy szemcséket képezni, ha levegőnek van kitéve. Az akácvirágból egy másik gyakori fajtát készítenek.
Az oleander, a rododendron, egyes babérfélék és az azálea virágait használó méhek méze mézmérgezést okozhat. A tünetek közé tartozik a szédülés, gyengeség, izzadás, hányinger és hányás.
A szakértő méhészek ezt a problémát úgy oldják meg, hogy a kaptárakat olyan területekre költöztetik, ahol a megfelelő virágok elérhetők. A méhek szeretik a nektárt helyben beszerezni, és nem mennek két mérföldnél messzebbre a kaptártól.
A méz íze egészen más, attól függően, hogy a méhek milyen virágokat használtak. Kulcsfontosságú az illata (szaga), az íze és az, hogy mennyire tiszta; valamint az, hogy nem tartalmaz-e rossz tulajdonságokat.
Egy méz
Világméretű termelés
| Természetes méz előállítása - 2017 | ||
| Ország | tonna | |
| 543,000 | ||
| 114,471 | ||
| 69,699 | ||
| 66,968 | ||
| 66,231 | ||
| 65,678 | ||
| 64,981 | ||
| Világ | 1,860,712 | |
| Forrás: FAOSTAT | ||
2017-ben a világon 1,9 millió tonna mézet termeltek. Kína a világ össztermelésének 29%-át állította elő. További jelentős termelők voltak Törökország, Irán, az Egyesült Államok és Ukrajna.
Kérdések és válaszok
K: Mi a méz?
V: A méz a méhek által nektárból előállított táplálék. A mézet egy méhsejtbe teszik, amely számukra egy tárolóegység. Édes, és cukor helyett is használható.
K: Hogyan befolyásolja a hőmérséklet a mézet?
V: Ahogy a hőmérséklet csökken, a glükóz kilép az oldatból, és a méz nem folyékony, hanem félig szilárd halmazállapotúvá válik.
K: Hogyan említik a mézet a vallási szövegekben?
V: A mézet először a Kivonulás könyvében említik, és gyakran kellemes és kényelmes dolgokkal kapcsolják össze. A Korán is említi, hasonló asszociációkkal a jóval és a rosszal.
K: Honnan származik a "méz" elnevezés?
V: A "honey" név az óangol "hunig" szóból származik.
K: Vannak különböző típusú mézek?
V: Igen, többféle méz létezik, különböző ízű, színű és állagú, attól függően, hogy a méhek milyen virágokat használnak nektárforrásként. Néhány gyakori típus a lóhere virágpora vagy az akácvirágok.
K: Mi történik, ha a méhek oleanderekből, rododendronokból vagy azáleákból nyerik a nektárt?
V: Ha a méhek oleanderekből, rododendronokból vagy azáleákból kapnak nektárt, az mézmérgezést okozhat, ami szédüléshez, gyengeséghez, izzadáshoz, hányingerhez és hányáshoz vezethet.
K: Milyen messzire utaznak a méhek általában a nektárforrásukért?
V: A méhek általában nem mennek két mérföldnél messzebbre a kaptáruktól, amikor nektárforrást keresnek.
