Cukor
A cukor számos kémiai anyag közös neve, amelyek közül néhánynak édes íze van. Többnyire a szacharózra, a laktózra vagy a fruktózra utal. A cukrot bizonyos élelmiszerek tartalmazzák, vagy édes ízt adnak hozzá. A cukrot bizonyos növényekből, például cukornádból vagy cukorrépából nyerik ki.
A hagyományos cukrot (az élelmiszerekhez általában hozzáadott cukrot) szacharóznak nevezik. A gyümölcscukor a gyümölcsökben található cukor. Vegyi anyagként a szacharóz és a fruktóz is két kisebb cukorból áll. A glükóz a gyakoribb e kisebb cukrok közül. Az emberi szervezet a normál cukrot a kisebb cukrokká alakítja át.
A cukrok egyfajta szénhidrátok. Ennek oka, hogy a cukrok szénből, hidrogénből és oxigénből állnak. A szénhidrátok lehetnek egyszerű szénhidrátok vagy összetett szénhidrátok. Az egyszerű szénhidrátok csak egy vagy néhány legkisebb cukorból állnak. Az összetett szénhidrátok a legkisebb cukrok közül sokból állnak.
A keményítő olyan élelmiszerekben található vegyi anyag, mint a kenyér, a keksz és a burgonya. Ez egy összetett szénhidrát, amely sok glükózmolekulából áll. Amikor a keményítőt elfogyasztjuk, az emberi szervezet kisebb cukrokra bontja. A szájban egy enzimet adunk hozzá, de az csak a gyomorban kezd el működni. A tiszta keményítő valójában íztelen a szájban.
Brazília termeli a legtöbb cukrot fejenként, és India teljes cukorfogyasztása a legmagasabb egy ország esetében.
Vannak más kémiai anyagok is, amelyekkel édes ízt lehet előállítani, de nem cukor. Az egyiket, a Stevia nevű növényből nyerik. Mások, mint például az aszpartám, teljesen szintetikusak. Általánosságban ezeket az anyagokat mesterséges édesítőszereknek, vagy cukorpótlóknak nevezik. Az emberek azért fogyasztják őket, hogy elkerüljék a cukor okozta egészségügyi problémákat.
A cukor különböző színű lehet. A barna cukor például melaszt tartalmaz, és gyakran használják sütéshez.
A leggyakoribb cukor, a szacharóz szemcséinek nagyítása.
A szacharóz kémiai szerkezete - két kisebb cukorból áll
összetett szénhidrátokból álló keményítőtartalmú élelmiszerek
Kapcsolódó oldalak
- monoszacharid
- glükóz
- fruktóz
- diszacharidok
- szacharóz
- laktóz
- keményítő
- glikogén
- cellulóz
Kérdések és válaszok
K: Mi a közös neve több kémiai anyagnak?
V: Több kémiai anyag közös neve a cukor.
K: Mi a szénhidrátok két fő típusa?
V: A szénhidrátok két fő típusa az egyszerű szénhidrátok és az összetett szénhidrátok.
K: Hány kalória van 100 g cukorban?
V: 100 g cukorban 387 kalória van.
K: Honnan származik a hagyományos cukor?
V: A közönséges cukor vagy szacharóz cukornádból vagy cukorrépából származik.
K: Mi a fruktóz?
V: A fruktóz a gyümölcsökben található cukorfajta.
K: Milyen elemekből állnak a cukrok?
V: A cukrok szénből, hidrogénből és oxigénből állnak.
K: Melyik országban a legmagasabb a teljes cukorfogyasztás?
V: Indiában a legmagasabb a teljes cukorfogyasztás országonként.
