Kagyló
A "kagyló" konyhai kifejezés néhány gerinctelen vízi állatot jelöl, amelyeket élelmiszerként használnak: puhatestűek, rákfélék és tüskésbőrűek. Nem tudományos kifejezés, és használata helyenként eltérő lehet.
Mind a sós, mind az édesvízi gerinctelenek kagylóknak minősülnek. Az általában táplálékként használt puhatestűek közé tartozik a kagyló, a kagyló, az osztriga, a fésűkagyló és a fésűkagyló.
Néhány rákféle, amelyet gyakran fogyasztanak, a garnélarák, a garnéla, a homár, a rák és a rák.
A tüskésbőrűeket nem fogyasztják olyan gyakran, mint a puhatestűeket és a rákokat. Ázsiában a tengeri uborkát és a tengeri sünt fogyasztják.
Az ehető fejlábúak, mint a tintahal, a polip és a tintahal, valamint a szárazföldi csigák, bár mind puhatestűek, néha kagylónak minősülnek, néha pedig nem.
Az uszonyos halak kifejezést néha a közönséges (gerinces) halak és a kagylók megkülönböztetésére használják.
A zsidó és az iszlám étkezési törvények tiltják a kagylók (a szárazföldön és a vízben élők) fogyasztását.
A japán konyhában a szakácsok gyakran használnak kagylót és annak ikráját. A sushi és a sashimi nyers és főtt kagylóhúst egyaránt tartalmaz.
Főtt kagyló
Kapcsolódó oldalak
- Tenger gyümölcsei
Kérdések és válaszok
K: Mi az a kagyló?
V: A kagyló az élelmiszerként használt gerinctelen víziállatok, köztük a puhatestűek, rákfélék és tüskésbőrűek konyhai megnevezése.
K: A sós és az édesvízi gerinctelen állatok egyaránt kagylónak számítanak?
V: Igen, mind a sós, mind az édesvízi gerinctelenek kagylóféléknek minősülnek.
K: Milyen puhatestűeket fogyasztanak általában?
V: Az általánosan fogyasztott puhatestűek közé tartoznak a kagylók, kagylók, osztrigák, kagylók és fésűkagylók.
K: Milyen rákféléket fogyasztanak általában?
V: Az általánosan fogyasztott rákfélék közé tartoznak a garnélarákok, a garnélarákok, a homárok, a rákok és a rákok.
K: A fejlábúak, mint például a tintahal és a polip, kagylóféléknek számítanak?
V: A fejlábúak, például a tintahal és a polip néha kagylónak minősülnek, de ez helyenként eltérő lehet.
K: A zsidó vagy iszlám étkezési törvények tiltják a kagylók fogyasztását?
V: Igen, a zsidó és az iszlám étkezési törvények tiltják a kagylók minden fajtájának fogyasztását - mindazokét, amelyek a szárazföldön vagy a vízben élnek.
K: Hogyan használják a kagylót a japán konyhában?
V: A japán konyhában a szakácsok gyakran használnak kagylókat és azok ikráját olyan ételekben, mint a sushi vagy a sashimi, amelyek nyers és főtt változatait egyaránt tartalmazhatják.
