Scone
A pogácsa olyan kenyérfajta, amelyet rácson vagy lapon sütnek. A pogácsa nagyon kicsi, és ugyanabba a csoportba tartozik, mint a muffin vagy a muffin. Búzából, árpából vagy zabpehelyből és sütőporból készül, hogy megkeljen. A pogácsa alakja szorosan hasonlít az észak-amerikai kekszhez, és a receptje is szinte azonos vele. Néha a pogácsa mazsolát, ribizlit, sajtot vagy datolyát is tartalmazhat. Az Egyesült Államokban azonban a pogácsa édesebb töltelékeket tartalmaz, például áfonyát, csokoládéforgácsot vagy diót. A brit szigeteken gyakran megtalálhatóak a kávézókban és nagy választékban. Általában úgy tartják, hogy a pogácsát akkor a legjobb enni, ha nagyon forró, frissen sütött, közvetlenül a sütőből, olvadó, meleg vajjal kísérve.
pogácsafajták
Etimológia
Egyesek szerint a scone a gael "sgonn" szóból származik, amely néhány percig főzött tésztadarabot, alaktalan masszát vagy nagy falatot jelentett; és a holland "schoonbrot" szóból, amely finom fehér kenyeret jelentett; vagy végül a német "sconbrot" szóból, amely finom vagy szép kenyeret jelentett. Az Oxford English Dictionary szerint a német és a holland pontosabb.
Néha vitatják a "pogácsa" helyes kiejtését. Skóciában és Észak-Angliában a szót "skawn"-nak vagy "skahn"-nak, míg Dél-Angliában "skoan"-nak vagy "skown"-nak ejtik. Ez utóbbi kiejtés az Egyesült Államokból és Kanadából származik.
Történelem
A pogácsa hagyományosan Angliához, Skóciához és Írországhoz kötődik, de senki sem tudja, melyik ország találta fel. A pogácsáról szóló első ismert nyomtatott említés azonban egy Gavin Douglas nevű skót költő The Aenaid című művének fordításából (1513) származik.
A pogácsa az ősi walesi hagyományhoz kapcsolódik, amikor kis kerek élesztős pogácsákat sütöttek köveken, ami később átváltott a sütőrostélyra. Az első pogácsák zabot tartalmaztak, és nyílt tűzön sütötték őket. A mai pogácsa azonban inkább az amerikai kekszekre hasonlít. Búzából készülnek, és sütőben sütik őket.
A legnépszerűbb pogácsák a szóda pogácsa, a teljes kiőrlésű pogácsa, a gazdag fehér pogácsa, a szódabikarbónás pogácsa, a burgonyás pogácsa, a ballater pogácsa és a csepp pogácsa. A pogácsa sütése általában négy-tíz percig tart.
Kérdések és válaszok
K: Mi az a scone?
V: A scone egy kisméretű kenyérfajta, amelyet rácson vagy lapon sütnek, hasonlóan a crumpethez vagy a muffinhoz.
K: Milyen alapanyagokból készül a pogácsa?
V: A pogácsa búzából, árpából vagy zabpehelyből és sütőporból készül, hogy megkeljen.
K: Hogyan formázzák a pogácsát?
V: A pogácsa formája hasonló az észak-amerikai kekszekhez.
K: Milyen töltelékeket lehet a pogácsába tölteni?
V: A pogácsa tartalmazhat mazsolát, ribizlit, sajtot vagy datolyát. Az Egyesült Államokban a pogácsa tartalmazhat édesebb tölteléket, például áfonyát, csokoládéforgácsot vagy diót.
K: Hol lehet pogácsát kapni?
V: A pogácsa gyakran megtalálható a kávézókban, és népszerű a Brit-szigeteken.
K: Hogyan kell a pogácsát fogyasztani?
V: A pogácsa akkor a legjobb, ha nagyon forrón, frissen sütve, olvadó, meleg vajjal kísérve fogyasztható.
K: Mi a pogácsa elkészítésének receptje?
V: A pogácsa receptje majdnem ugyanaz, mint az észak-amerikai kekszeké: búza, árpa vagy zabpehely, sütőpor és választható töltelék.
