Jég
A jég a fagyott víz általános elnevezése. Más folyadékokat, például az ammóniát, a metánt vagy a tejet is jégnek nevezhetnénk, amikor megfagynak, de például "tejjégnek" hívják őket, nem pedig egyszerűen "jégnek". A folyékony víz szilárd jéggé válik, ha nagyon hideg. A fagyáspont 0 °C (32 Fahrenheit-fok vagy 273 kelvin).
A jeget általában otthoni hűtőszekrényben vagy fagyasztóban készítik. Ha vizet teszünk a fagyasztóba, és egy ideig ott hagyjuk, a víz nagyon lehűl, és megfagy, jég keletkezik. A vizet réz (vagy más fém) edénybe is lehet tenni, hogy gyorsabban jéggé fagyjon. A fémek jó hővezetők, így a víz gyorsabban megfagyhat, mint egy műanyag jégtálcában.
Jég kosárban
Jégkristályok az üvegen
Hogyan keletkezik a jég
Más folyadékokkal ellentétben a víz fagyáskor kitágul, és jéggé alakul; így a jég a vízen lebeg, mivel a jég sűrűsége kisebb, mint a vízé. Ez nagyon szokatlan - szinte minden más folyadék sűrűbbé válik, ahogy lehűl; a vízjég azonban fontos kivételt képez. A folyékony víz körülbelül 9%-kal tágul, amikor jéggé válik - több helyet foglal el. Ez azért van, mert a vízmolekulák valójában távolabb vannak egymástól, ahelyett, hogy közelebb lennének egymáshoz. A jégkristályban a molekulák úgy helyezkednek el, hogy kevésbé sűrűek, mint a folyékony víz.Ha a vízvezetékekben lévő víz megfagy, a vízvezeték elrepedhet. Az üvegpalackokban lévő víz megfagyáskor felrobbanhat. A sziklarepedésekben megfagyó víz eléggé kitágulhat ahhoz, hogy a kemény kőzeteket széthasítsa; ez egy fontos geológiai időjárási folyamat, amely lekoptathatja a hegyeket, és a sziklákból talajt csinálhat.
Amikor az anyagokat lehűtjük, molekuláik kevésbé rezegnek és tömörülnek. Amikor a legtöbb anyag eléri a fagyáspontnak nevezett hőmérsékletet, a molekulák kristályos szilárd anyagot alkotnak - bár egyes anyagok (mint az üveg és a kátrány) egyáltalán nem kristályosodnak, hanem szupermerev folyadékokat alkotnak, amelyek szilárdnak tűnnek. Csak a hélium nem fagy meg; minden más anyag megfagy, ha elég hideg van, de az olyan folyadékok, mint az étolaj, a fagyálló, a benzin (gázolaj), a nitrogén stb. olyan hőmérsékleten fagynak meg, amelyet a legtöbb ember nem tapasztal.
Sós víz
A sós víznek alacsonyabb hőmérsékletre van szüksége a megfagyáshoz, mint a tiszta víznek. A keletkező jég sokkal kevesebb sót tartalmaz, mint a sós víz, amelyből származik. Ezt a tényt néha sótalanításra használták ki. A sós jég nem olyan erős, mint a megfagyott tiszta víz. Hasonlóképpen, ha sót szórunk a jégre, az megolvad, ha nincs túl hideg: a só fokozatosan belemar a jégbe, és sós vizet képez, amely ilyen hőmérsékleten nem fagy meg.
A jég földrajzi elhelyezkedése
Mivel a jég lebeg, még a nagy vízfelületek, mint például egyes óceánok, is csak a felszínen képeznek jeget. A legtöbb tó soha nem fagy be a fenekére. Még a leghidegebb óceánok, például a Jeges-tenger is csak a tetején fagynak be, és alatta folyékony óceán kering. Emiatt a Föld óceánjai képesek a hő újraelosztására, és a Föld éghajlata kevésbé szélsőségesen meleg és hideg, mint egyébként lenne. Ha a jég lebegés helyett süllyedne, az óceánok alulról megtelnének jéggel, szilárdan megmaradnának, és csak a tetejének egy része olvadna fel. A szilárd óceán nem áramoltatná a hőt. Mivel azonban a jég a felszínen úszik, az alatta lévő víz továbbra is keringhet, a felszínen lévő jég pedig szabadon marad, és könnyen elolvad, amikor a hőmérséklet emelkedik.A szárazföldön lévő nagy jégtömböket gleccsereknek nevezzük. Az Antarktiszon található a világ legtöbb jege.
Jégkorszakok
Az éghajlatváltozás folyamatosan történik. Amikor nagyon hideg van, azt jégkorszaknak nevezik. Jégkorszakok idején a Föld nagyon nagy területeit borítja jég, hó és gleccserek. A jégkorszakok okai összetettek, vagyis nehezen érthetők. A globális felmelegedés jelenleg is hatással van a Föld jégkészleteire, és ennek okai szintén nagyon összetettek.
Szárazjég
Létezik "szárazjég" is; ez fagyasztott szén-dioxid. A szárazjég normál levegővel érintkezve szén-dioxid gázt bocsát ki, amely szagtalan és színtelen. A gáz olyan hideg, hogy amikor levegővel keveredik, a levegőben lévő vízgőzt köddé hűti, ami sűrű fehér füstnek tűnik. A színházban gyakran használják színlelt köd vagy füst előállítására.
Szárazjég vízbe helyezve
Kérdések és válaszok
K: Mi az a jég?
V: A jég a fagyott víz általános elnevezése.
K: Más folyadékokat is lehet jégnek nevezni?
V: Igen, más folyadékokat, például az ammóniát, a metánt vagy a tejet is lehet jégnek nevezni, amikor megfagynak, de általában a sajátos nevükön nevezik őket, például "tejjég".
K: Mikor válik a folyékony víz szilárd jéggé?
V: A folyékony víz akkor válik szilárd jéggé, amikor nagyon hideg van, és hőmérséklete eléri a 0°C-os fagyáspontot.
K: Hogyan készül a jég otthon?
V: A jeget általában otthoni hűtőszekrényben vagy fagyasztóban készítik. Ha vizet teszünk a fagyasztóba, és egy ideig ott hagyjuk, a víz nagyon lehűl, és szilárdra fagy, jég keletkezik.
K: Befolyásolja-e az edény anyaga azt az időt, amíg a víz jéggé fagy?
V: Igen, a vizet réz (vagy más fém) tartályba helyezve gyorsabban jéggé fagyhat. A fémek jó hővezetők, így a víz gyorsabban megfagyhat, mint egy műanyag jégtálcában.
K: Mennyi a víz fagyáspontja?
V: A víz fagyáspontja 0 °C (32 °F vagy 273 K).
K: Miért van az, hogy egyes folyadékoknak más nevük van, amikor megfagynak?
V: Néhány folyadéknak azért van más neve, amikor megfagy, például "tejjég", mert általában más összetevőkkel keverik őket, amelyek befolyásolják a tulajdonságaikat, amikor megfagynak.