Zöldség
A zöldségek olyan növényi részek, amelyeket az emberek az étkezés részeként élelmiszerként fogyasztanak. Ezt a jelentést gyakran használják: a növényekre együttesen alkalmazva minden ehető növényi anyagot jelent, beleértve a virágokat, gyümölcsöket, szárakat, leveleket, gyökereket és magokat. A "zöldség" fogalmának alternatív meghatározása kizárhatja az egyes növényekből származó élelmiszereket, amelyek gyümölcsök, diófélék és gabonafélék, de magában foglalja a más növényekből származó gyümölcsöket, például a paradicsomot és a cukkinit, valamint a magvakat, például a hüvelyeseket.
A sárgarépa és a burgonya a növények gyökérzetének részei, de mivel az ember fogyasztja őket, ezért zöldségek. Nem tartoznak ugyanabba a kategóriába, mint a gyümölcs, dió, gyógynövény, fűszer vagy gabona. Bár a paradicsomra gyakran gondolnak zöldségként, de mivel magvai vannak, botanikailag gyümölcsök. A zöldségek fontos részét képezik az emberek mindennapi étrendjének. A zöldségeket és gyümölcsöket néha terményeknek is nevezik. A zöldségek A-, B-, C-, D-vitaminokat, ásványi anyagokat és szénhidrátokat tartalmaznak.
Egy édesburgonya, amelynek egy szeletét levágták.
Spenót
Egyéb jelentések
A "növényi" szó általában a növényekre is vonatkozhat, például amikor azt mondják, hogy "állati, növényi vagy ásványi".
Ázsiai kontextusban azonban a "zöldség" a gabonafélék és a diófélék kivételével minden olyan növényi terméket jelenthet, amelyet főzve fogyasztanak, míg "gyümölcsnek" csak a nyersen fogyasztott gyümölcsök minősülnek. Így például az articsóka zöldségnek, míg a dinnye gyümölcsnek minősül.
Közönséges zöldségek
- Sárgarépa
- Káposzta
- Brokkoli
- Spenót
- Burgonya
A zöldségek hosszabb listáját lásd a Zöldségek listája című fejezetben.
Kérdések és válaszok
K: Mik azok a zöldségek?
V: A zöldségek olyan növényi részek, amelyeket az emberek táplálékként, az étkezés részeként fogyasztanak. Ide tartoznak a virágok, gyümölcsök, szárak, levelek, gyökerek és magvak.
K: A sárgarépa és a burgonya zöldségnek számít?
V: Igen, mivel az emberek fogyasztják őket, a zöldségeknek minősülnek, még akkor is, ha a növény gyökerének részei.
K: A paradicsom zöldség vagy gyümölcs?
V: Botanikai értelemben a paradicsom gyümölcs, mivel magjai vannak, de gyakran zöldségként gondolnak rá.
K: Mi a termény?
V: A termény egy másik kifejezés a gyümölcsökre és a zöldségekre egyaránt.
K: Milyen vitaminok és ásványi anyagok találhatók a zöldségekben?
V: A zöldségek A-, B-, C- és D-vitamint, valamint ásványi anyagokat és szénhidrátokat tartalmaznak.
K: Hány adag gyümölcsöt és zöldséget kellene fogyasztani naponta az USDA Dietary Guidelines for Americans szerint?
V: Az USDA Dietary Guidelines for Americans (Amerikai Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának étrendi útmutatója) életkortól és nemtől függően napi öt-kilenc adag gyümölcs és zöldség fogyasztását ajánlja.
