Whisky
A whisky vagy whiskey gabonából lepárolt és fahordóban érlelt alkoholos ital.
A név egy kelta szóból származik. Írországban whiskey-nek hívják, egy "e" betűvel kiegészítve. Az Egyesült Államokban készült whisky gyakran az ír írásmódot használja.
Sokféle whisky létezik, amelyek közül a legfontosabbak a következők:
- Single malt: Az összes whisky egyetlen malátatételből készült egyetlen lepárlóüzemben. Tölgyfahordóban érlelték, általában 6-24 évig. A Glenfiddich a világ legkelendőbb single malt whiskyje. A skót felföldön található Speyside-ból származik, és a világpiaci eladások 35%-át teszi ki. A Glenlivet a második, ugyanarról a területről származik. Így a Spey folyó melletti kis terület minden versengési kísérlet ellenére még mindig uralja a single malt whisky világpiacát.
További jól ismert single malts a Laphroaig, a Lagavulin, a Bowmore, az Ardbeg és a Talisker. A legtöbb single malts Skóciából származik, akár Lowlands, akár Highlands, akár a Skót-szigetekről. A Nikka Yoichi Japánból származik. - Blended whisky vagy skót whisky: A skót whisky különböző single malts keveréke. Ez a whisky leggyakoribb típusa. Híres kevert whiskyk a Johnnie Walker, a Chivas Regal, a Ballantines, a J&B, a The Famous Grouse és a Vat-69. Az Egyesült Államokban a "scotch" szó a skót blended whiskykre utal. A blenderek nem whiskyt desztillálnak, hanem különböző single malts whisky-ket kevernek.
- Ír whisky: Ezek az Írországból származó kevert whiskyk. Míg a skót whiskyket kétszer desztillálják, addig az ír whiskyket háromszor desztillálják, mielőtt érlelik. Híres ír whiskyk a Jameson's és a Bushmill's.
- Bourbon whisky: A Bourbon amerikai whisky, amely kukoricát tartalmaz. Mindegyik készülhet kukoricából (kukoricawhisky), de tartalmazhat árpamalátát is. Híres bourbonok a Four Roses, a Jim Beam és a Kentucky Gentleman. A név a Kentucky állambeli Bourbon megyéről származik.
- Rye: Ahogy a neve is mutatja, a rozs whisky rozsmalátából készül. Ezek különösen Kanadában népszerűek. Híres kanadai rozswhiskyk a Canadian Club és az Alberta Premium.
A legtöbb whisky körülbelül 40% alkoholt tartalmaz.
Whiskyk Skóciából, az Egyesült Államokból és Kanadából
A legkelendőbb single malt whisky.
Skót whisky
A skót whisky jogi meghatározása az 1990. évi Scotch Whisky Order (Egyesült Királyság) és az 1988. évi Scotch Whisky Act (skót whisky törvény) alapján történik.
Ezek szerint a skót whiskynek kell:
- Egy skót lepárlóüzemben kell lepárolni vízből és malátázott árpából, amelyhez csak más teljes kiőrlésű gabonaféléket lehet hozzáadni, az adott lepárlóüzemben cefrévé kell feldolgozni, csak endogén enzimrendszerek segítségével kell átalakítani erjeszthető szubsztráttá, és csak élesztő hozzáadásával kell erjeszteni,
- 94,8 térfogatszázaléknál kisebb alkoholtartalomra kell desztillálni, hogy megőrizze az előállításához felhasznált alapanyagok ízét,
- Legalább három évig Skóciában, tölgyfahordóban kell érlelni,
- Nem tartalmazhat a vízen és a karamellszínezéken kívül más hozzáadott anyagot, és
- Nem palackozható 40 térfogatszázaléknál kisebb alkoholtartalommal.
Az alkohol az Egyesült Királyságban az adóbeszedés egyik kedvelt módja (az úgynevezett jövedéki adó). Amikor a skót Gordon Brown lett az államkincstár kancellárja, a sörök és borok megadóztatására koncentrált, és nem emelte a whisky adóját. Ezzel szerinte azt akarta elérni, hogy a skót whiskyipar talpra álljon, növelje az exportot és több pénzt keressen. []
Kérdések és válaszok
K: Mi az a whisky?
V: A whisky egy gabonából lepárolt és fahordóban érlelt alkoholos ital.
K: Honnan származik a neve?
V: A név egy kelta szóból származik.
K: Melyek a legfontosabb whiskyfajták?
V: A legfontosabb whiskyfajták közé tartozik a single malt, a kevert whisky vagy scotch, az ír whisky, a bourbon whisky és a rozs whisky.
K: Mi az a single malt?
V: A single malt olyan típusú whisky, amelyet egyetlen lepárlóüzemben egyetlen maláta tételből készítettek, és 6-24 évig tölgyfahordóban érleltek. A Glenfiddich a világ legkelendőbb single malt whiskyje.
K: Mi az a kevert whisky vagy scotch?
V: A kevert whisky vagy skót whisky különböző single malts keveréke. Ez a whisky leggyakoribb típusa. Híres példák: Johnnie Walker, Chivas Regal, Ballantines, J&B, The Famous Grouse és Vat-69.
K: Hányszor desztillálják az ír whiskyt, mielőtt érlelik?
V: Az ír whiskyket háromszor desztillálják, mielőtt érlelik őket.
K: Hány százalékos alkoholt tartalmaz a legtöbb whisky?
V: A legtöbb whisky körülbelül 40% alkoholt tartalmaz.
