Xiaolongbao
A Xiaolongbao (小笼包) egy kis párolt zsemle, amely eredetileg a kínai Jiangnian régióból származik, különösen Sanghajhoz és Wuxihoz kötődik. Hagyományosan sertéshússal töltik, de ez keverhető mással is, például rákhússal és ikrával (tojással). E kiflik modern változatai gyakran tartalmaznak más húsokat, tenger gyümölcseit vagy vegetáriánus tölteléket.
A kifliket tésztába csomagolják, amely néha kelesztéssel megnő (ezt nevezik kovászos tésztának), vagy olyan tésztába csomagolják, amely ezt nem teszi meg (ezt nevezik kovásztalan tésztának). A zsemlét ezután forró vízben gőzben sütik meg.
A mélyhűtött Xiaolongbao világszerte kapható, általában a kínai konyhai alapanyagokat árusító speciális üzletekben vagy szupermarketekben.
Kérdések és válaszok
K: Mik azok a Xiaolongbao?
V: A Xiaolongbao egy kis párolt zsemle, amely eredetileg a kínai Jiangnian régióból származik, gyakran sertéshússal töltve és más hozzávalókkal keverve.
K: Honnan származik hagyományosan a Xiaolongbao?
V: A Xiaolongbao hagyományosan a kínai Jiangnian régióból származik, különösen Sanghajhoz és Wuxihoz kötődik.
K: Milyen modern töltelékekkel töltik a Xiaolongbao-t?
V: A Xiaolongbao néhány modern tölteléke közé tartoznak más húsok, tenger gyümölcsei és vegetáriánus ételek.
K: Hogyan főzik a Xiaolongbao-t?
V: A Xiaolongbao-t forrásban lévő vízben párolják meg.
K: A Xiaolongbao világszerte megvásárolható?
V: Igen, a fagyasztott Xiaolongbao világszerte megvásárolható speciális kínai főzési alapanyagokat árusító üzletekben vagy szupermarketekben.
K: Milyen tésztát lehet használni a Xiaolongbao csomagolására?
V: A Xiaolongbao csomagolható olyan tésztába, amely megkel (kovászos tészta) vagy olyan tésztába, amely nem kel (kovásztalan tészta).
K: Mi a Xiaolongbao hagyományos tölteléke?
V: A Xiaolongbao-t hagyományosan sertéshússal töltik, de tartalmazhat más összetevőket is, például rákhúst és ikrát.
