Endospermium
Az endospermium a legtöbb virágos növény magjának belsejében található tápláléktartalékszövet. Körülveszi az embriót, és keményítő formájában táplálékot szolgáltat. Tartalmazhat olajokat és fehérjét is.
A gabonanövények endospermiuma fontos táplálékforrás az ember számára. A búza endospermiumából lisztet őrölnek a kenyérhez. A teljes kiőrlésű kenyér esetében a korpa (a magvak burka) is a lisztben van. Az árpa endospermiuma a sörgyártás fő forrása. Az ehető endospermiumok további példái a kókuszdió "húsa" és "vize", valamint a kukorica, beleértve a pattogatott kukoricát is. Egyes növények, például az orchideák magjából hiányzik az endospermium.
Mi van a búza kenelben
Az endospermium eredete
A primitív (bazális) virágos növények magjai kis embriókkal és nagy endospermiummal rendelkeznek. A virágos növények evolúciós fejlődése tendenciaszerűen a kis vagy semmilyen endospermiummal rendelkező magokkal rendelkező növények irányába mutat. A továbbfejlődött virágos növényekben az embrió foglalja el a mag nagy részét, és az endospermium nem fejlődik ki, illetve nem fogyasztódik el a mag érése előtt. Ezekben a növényekben a sziklevelek tartalmazzák a tápláléktartalékot.
Kettős megtermékenyítés
Az endospermium akkor képződik, amikor a pollenszemben lévő két spermiummag eléri a petesejt vagy embriózsák belsejét. Az egyik spermiummag megtermékenyíti a petesejtet, zigótát képezve, míg a másik spermiummag általában az embriózacskó közepén lévő két poláris maggal egyesül. Így jön létre az első endospermiumsejt, amelyből kifejlődik az endospermium. Mivel külön megtermékenyítéssel jön létre, az endospermium az embriótól elkülönülő szervezet (bár a magban mellette helyezkedik el).
Az angiospermium fajok mintegy 70%-ának endospermiumsejtjei poliploidok. Ezek jellemzően triploidok (három kromoszómakészletet tartalmaznak), de a diploid (2n) és a 15n között széles skálán mozoghatnak.
Kérdések és válaszok
K: Mi az az endospermium?
V: Az endospermium a legtöbb virágos növény magjában található tápláléktartalékszövet, amely keményítő, valamint olajok és fehérjék formájában táplálékot biztosít.
K: Mi a funkciója az endospermiumnak?
V: Az endospermium feladata, hogy táplálékot biztosítson a magon belül fejlődő embrió számára.
K: Milyen példák vannak az ehető endospermiumokra?
V: Néhány példa az ehető endospermiumokra: búza, árpa, kukorica (beleértve a pattogatott kukoricát) és a kókuszdió.
K: Miért őrlik a búza endospermiumát lisztté?
V: A búza endospermiumát lisztté őrlik a kenyérgyártáshoz, hogy az emberek számára energiaforrást biztosítsanak.
K: Mi a különbség a teljes kiőrlésű kenyér és a fehér kenyér között?
V: A teljes kiőrlésű kenyér a lisztben tartalmazza a korpát (a mag burka) és a csírát, míg a fehér kenyér nem.
K: Mi a sörgyártás fő forrása?
V: Az árpa endospermiuma a sörgyártás fő forrása.
K: Minden virágos növény magjában van endospermium?
V: Nem, nem minden virágos növény magjában van endospermium. Egyes növények, például az orchideák, magjaiban nincs endospermium.
