Fettuccine Alfredo
A Fettuccine Alfredo egy tésztaétel, amely parmezán sajttal és vajjal átforgatott fettuccine tésztából készül.
Ez egy régi és egyszerű recept, Olaszországban egyszerűen Fettuccine al burro (angolul: Pasta with butter). Alfredo Di Lelio olasz vendéglős megduplázta a felhasznált vaj mennyiségét. Alfredo 1908-ban találta ki a receptjét az édesanyja, Angelina által vezetett "trattoria" Rómában, a Piazza Rosa téren. Ez megkönnyítette terhes felesége, Ines számára az étkezést. Ezt követően 1914-ben kezdte el árulni a változatát a római Via della Scrofa utcában található Alfredo" étteremben. Alfredo Di Lelio családja 1950 óta folytatja a fettuccine Alfredo tálalását a római Piazza Augusto Imperatore téren található "Il Vero Alfredo" étteremben.
Mary Pickford és Douglas Fairbanks 1927-ben nászútjukon az Alfredo alla Scrofában étkezett, és ez hozzájárult ahhoz, hogy az étterem és a Fettuccine alfredo népszerűvé vált a turisták körében.
Az amerikai konyhában más hozzávalókkal, például brokkolival, petrezselyemmel, tejszínnel, fokhagymával, garnélarákkal vagy csirkével keverhető.
Történelem
A Fettuccine Alfredo nevét Alfredo di Lelio olasz étteremtulajdonosról kapta. A 20. század első felében Rómában vezetett éttermet.
1914-ben terhes felesége nehezen evett, ezért egy vajas tésztás ételt, a pasta al burro-t állított össze neki. Később az étterme étlapjára is felvette az ételt, az Alfredo alla Scrofa éttermet, és az ő változatát Fettuccine Alfredónak nevezte el. Hollywoodi hírességek, Mary Pickford és Douglas Fairbanks nászútjukon meglátogatták az éttermét, és megették az ételt. Amikor hazatértek, gyakran beszéltek az ételről. Ennek hatására az étterem és az étel népszerűvé vált az amerikai turisták körében.
1943-ban Di Lelio eladta az éttermet, de megtartotta a név és az étlap jogát. 1950-ben Alfredo Di Lelio új éttermet nyitott "Il Vero Alfredo" néven Rómában, a Piazza Augusto Imperatore 30. szám alatt. Itt dolgozott 1959-ben bekövetkezett haláláig. Az "Il Vero Alfredo" éttermet ma már unokaöccsei, Alfredo és Ines vezetik, a híres "arany evőeszközökkel" "" (villa és kanál arany), amelyet 1927-ben a két ismert amerikai színész, Mary Pickford és Douglas Fairbanks adományozott (hálából a vendéglátásért).
A Fettuccine Alfredo ma már mindenütt jelen van az olasz stílusú éttermekben az Egyesült Államokban és nemzetközi szinten is, bár Olaszországban ez az étel egyáltalán nem népszerű, ahogy azt tévesen gondolják, és ismertebb, ha "Fettuccine Alfredo" helyett "Fettuccine al burro"-nak hívják.
Kérdések és válaszok
K: Mi az a Fettuccine Alfredo?
V: A Fettuccine Alfredo egy tésztaétel, amely fettuccine tésztából, parmezán sajtból és vajból készül.
K: Mi az étel eredeti neve Olaszországban?
V: Olaszországban az étel neve "Fettuccine al burro", ami lefordítva annyit tesz: "Tészta vajjal".
K: Ki találta ki a Fettuccine Alfredo receptjét?
V: Alfredo Di Lelio olasz vendéglős találta fel a Fettuccine Alfredo receptet.
K: Mikor alkotta meg Alfredo Di Lelio a Fettuccine Alfredo receptet?
V: Alfredo Di Lelio 1908-ban alkotta meg a Fettuccine Alfredo receptet az édesanyja, Angelina által működtetett "trattoria"-ban Rómában, a Piazza Rosa téren.
K: Miért duplázta meg Alfredo a vaj mennyiségét a receptjében?
V: Alfredo azért duplázta meg a receptjében használt vaj mennyiségét, hogy terhes felesége, Ines könnyebben fogyaszthassa.
K: Hol lehet megkóstolni az eredeti Fettuccine Alfredo receptjét, amelyet Alfredo Di Lelio családja készített?
V: Az Alfredo Di Lelio családjának eredeti Fettuccine Alfredo receptjét a római Piazza Augusto Imperatore téren található "Il Vero Alfredo" étteremben lehet megkóstolni.
K: Ki segített abban, hogy az étterem és a Fettuccine Alfredo népszerű legyen a turisták körében?
V: Mary Pickford és Douglas Fairbanks 1927-ben nászútjukon az Alfredo alla Scrofában ettek, és ez segített abban, hogy mind az étterem, mind a Fettuccine Alfredo népszerű legyen a turisták körében.
