Kolbász
A kolbász darált vagy apróra vágott húsból készült étel. Gyakran fűszereket tartalmaz, és bélbe burkolják. A kolbászbél hagyományosan állati bélből készül, de néha műanyagból is lehet. A kolbásznak számos formája létezik, többek között hot dog, pepperoni, bolognai és szalámi.
A kolbászok gyakran tartalmaznak húst az állat fejéből, ajkából, arcából, füléből és más részeiből. Némelyikben vér is van. Az ír és angol kolbászokban általában sok a "rusk", vagyis a kenyérmorzsa, és kevésbé húsosak, mint a más országokból származó kolbászok. A vegetáriánus vagy vegán kolbászok gyakran nem állati eredetű termékekből, például tofuból készülnek.
A kolbászok felhasználhatók étkezésként, szendvicsben vagy más ételekben, például pörköltben. A kolbászokat egészben, vagy feldarabolva, már főtt darabokban is fogyaszthatja.
Sok országban és régióban különleges kolbászfajták vannak. A kolbászok a legrégebbi élelmiszerek közé tartoznak.
Média lejátszása Stanching
Média lejátszása Hagyományos kolbászkészítés - töltés, Olaszország 2008
Grillezett kolbászok
Kolbászkészítés Oroszországban
Név eredete
A "sausage" szót a 15. század közepén használták először az angol nyelvben. A 15. század közepén a "sausage" szót "sawsyge"-ként írták. A "sawsyge" szó a régi észak-francia saussiche (modern francia saucisse)" szóból származik. A francia szó a vulgáris latin salsica (kolbász) szóból származik, a salsicus (sóval fűszerezett) szóból.
Kolbászfajták
- Andouille
- Véres kolbász, állati vérből készült kolbászfajta.
- Bratwurst (német/osztrák fajta)
- Reggeli kolbász
- Chorizo
- Halak
- Knockwurst
- Landjäger
- Mortadella
- Szalámi
Kérdések és válaszok
K: Mi az a kolbász?
V: A kolbász olyan étel, amely darált vagy feldarabolt húsból készül, gyakran fűszerekkel, és bélbe burkolva.
K: Miből készül a hagyományos kolbászbél?
V: A hagyományos kolbászbél állati bélből készül.
K: Milyen formái vannak a kolbásznak?
V: A kolbászok néhány formája a hot dog, a pepperoni, a bolognai és a szalámi.
K: Milyen állati részeket használnak fel gyakran kolbászok készítéséhez?
V: A kolbászok gyakran tartalmaznak húst az állat fejéből, ajkából, arcából, füléből és más részeiből.
K: Milyenek a német és a brit kolbászok más országok kolbászaihoz képest?
V: A német és brit kolbászokban általában sok a "rusk", vagyis a kenyérmorzsa, és kevésbé húsosak, mint a más országokból származó kolbászok.
K: Miből készülnek gyakran a vegetáriánus vagy vegán kolbászok?
V: A vegetáriánus vagy vegán kolbászok gyakran nem állati eredetű termékekből, például tofuból készülnek.
K: Hogyan használják gyakran a kolbászokat az ételekben?
V: A kolbászok felhasználhatók étkezésként, szendvicsben vagy más ételekben, például pörköltben. Fogyasztható egészben vagy feldarabolva, már főtt darabokra vágva.
