Salade niçoise
A Salade niçoise egy nizzai saláta. Paradicsomot, tonhalat, keményre főtt tojást, olajbogyót és szardellát tartalmaz. Vinaigrette-tel öntözik. Salátaágyon vagy anélkül tálalják. A tonhal lehet főtt vagy konzerv tonhal.
A saláta tartalmazhat nyers pirospaprikát, mogyoróhagymát, articsókaszívet és más szezonális nyers zöldségeket. Nem tartalmaz főtt zöldségeket (például zöldbabot és burgonyát), amelyeket a salade niçoise változataiban gyakran tálalnak világszerte.
A francia konyhában az előételként felszolgált nyers zöldségeket cruditésnek nevezik.
Salade niçoise buggyantott tojással tálalva
Niçoise saláta sült tonhallal körítve
