Zöld tea

Történelem

A Kamakura-korszakban egy buddhista szerzetes, Eisai (1141-1215) és követője, Dogen hozta először Japánba a teát (maccha). A teát egy kínai látogatás során ismerte meg. Eisai megtanította az embereket a teanövények termesztésére és a tealevelek elkészítésére. Az emberek inkább gyógyszerként, mint frissítőként fogyasztották a teát. A teázás fokozatosan terjedt el a zen buddhizmus részeként. A teaszertartás a szellemi fegyelemre való nevelés része volt. A zöld tea tisztán tartotta és ellazította az elmét, ezt a hatást a teában lévő koffein okozta. A teázás szokása fokozatosan elterjedt egész Japánban.

A Muromachi időszakban népszerűek voltak a teakóstoló versenyek. Az emberek szerencsejátékot is játszottak ezeken a versenyeken. Juko Murata zen buddhista mester (1422-1502) leállította ezeket a versenyeket. Szakított a nagy hagyományokkal, és kifejlesztett egy kis szertartást, amelyet a tatami szőnyeg körül végeztek. A teaszertartást ezt követően az Azuchimomoyama-korszakban Jou Takeno és Sen no Rikyu (1522-1591) tökéletesítette. Ők eltávolítottak minden felesleges mozdulatot és felesleges díszítést és tárgyat a teaszobából. A zenre alapozott elképzelés az volt, hogy a figyelmet az elmében rejlő gazdagságra összpontosítsuk.

Az Edo-korszakban a teaszertartás elterjedt a nagyközönség körében, és művészi teljesítmény lett belőle. Ezért hangsúlyt kapott "az ember szívéből a szépség előcsalogatása", ami az eredeti célja volt. A 和敬清寂 (Wa Kei Sei Jaku) szavak, amelyek harmóniát, tiszteletet, tisztaságot és nyugalmat jelentenek, a teaszertartás alapját képezik. A Wa, azaz a harmónia a tea megosztásával jelenik meg a házigazda és a vendég között. A Kei, tisztelet, a másokkal való elfogadásban és megosztásban nyilvánul meg. Sei, a tisztaság, az önmagunkkal és másokkal való nyílt bánásmód. Jaku, nyugalom, a szertartás során a csend érzése. A modern teaszertartások, amelyek négy órán át tartanak, még mindig ezeken az eszméken alapulnak.

A Meiji-korszakban a teaszertartás egy időre kihalt. Akkor indult újra, amikor egyfajta oktatásként a lányok számára is bevezették. A szertartás is megváltozott, hogy szép és gyönyörű legyen.

Manapság a zöld tea az egész világon elterjedt, de úgy tűnik, hogy egyes országokban cukorral isszák, mert keserű az íze.

Egészségre gyakorolt hatások

Úgy tűnik, hogy a zöld tea csökkenti a szívbetegségek várható számát.

Úgy tűnik, hogy a zöld teában található különböző anyagok segítenek a rák, az alacsony csontsűrűség, a kognitív funkciók és a vesekő ellen is.

A zöld tea aszkorbinsavat és különböző ásványi anyagokat, például krómot, mangánt, szelént vagy cinket tartalmaz. Jobb antioxidáns, mint a fekete tea. A fekete tea tartalmaz bizonyos anyagokat, amelyek a közönséges zöld teában nem találhatók meg, például teaflavint.

Állatokon végzett vizsgálatok kimutatták, hogy csökkentheti a koleszterinszintet. Az embereken végzett kísérletek azonban nem erősítették meg ezt a hatást. 2003-ban egy randomizált klinikai vizsgálat megállapította, hogy a fekete teából származó teaflavin hozzáadásával készült zöldtea-kivonat csökkentheti a koleszterinszintet.

A Birminghami (Egyesült Királyság) Egyetemen végzett vizsgálat kimutatta, hogy a zöld tea kivonat fogyasztása után 17%-kal magasabb volt az átlagos zsírégetési arány, mint a placebo használata után.

Egy nemrégiben végzett, 2108 nő étkezési szokásait vizsgáló tanulmány szerint a gomba és a zöld tea fogyasztása 90%-kal alacsonyabb mellrák előfordulási gyakorisággal járt együtt.

Galéria