Alfons Schuhbeck
Alfons Schuhbeck 1949. május 2-án született Traunsteinben, Felső-Bajorországban, Németországban. Németország egyik legjobb szakácsa, emellett író, étteremtulajdonos, televíziós szakács és üzletember.
Alfons Karg néven született, távközlési mérnöknek tanult, de nem volt boldog. Amikor megállt a bajorországi Waging üdülőhelyen, összefutott Sebastian Schuhbeck vendéglőssel. Schuhbecknél kezdett dolgozni, és Sebastian Schubeck később örökbe fogadta Alfons-t, és örökösévé tette.
Alfons gyorsan nagyon jó szakács lett. A falusi vendéglő, ahol dolgozott, hamarosan München és Salzburg gazdagabb embereinek kedvenc étterme lett.
További képzéseket végzett Salzburgban, Genfben, Párizsban, Londonban és Münchenben, valamint a Feinkost Käferben, a Dallmayrban és Eckart Witzigmann Aubergine éttermében. Tanulmányait a bajorországi Bad Reichenhallban a szállodaigazgatói főiskolán is elvégezte. Végül 1980-ban vette át a wagingi Kurhausstüberlt.
1983-ban csillagot kapott a Michelin-kalauzban. A Gault Millau étteremkalauz 17 pontot adott neki, 1989-ben pedig az év szakácsának választották.
1990 óta a Schubeck külső vendéglátó-ipari szolgáltatást működtet, amely számos magas színvonalú rendezvényen, például a szövetségi kancellár ünnepségén, a Sportbálon és a német zeneipar ECHO-díjkiosztó ünnepségén nyújtott már étkeztetést.
2003-ban új éttermet nyitott, a Südtiroler Stuben-t a müncheni Platzl-on. Még ugyanezen év decemberében elnyerte második Michelin-csillagát, 2005 novemberében pedig ismét csillagot kapott. 2003 decemberében az Amerikai Vendéglátóipari Tudományos Akadémia ötcsillagos gyémánt díját kapta meg.
Nagy népszerűségének köszönhetően több mint 20 könyvet jelentetett meg, valamint számos televíziós műsort is készített. A Bayerischer Rundfunk 1993 óta sugározza Schuhbecks című műsorát, és továbbra is rendszeres vendége számos beszélgető- és egyéb televíziós műsornak.
Botrány
Az 1990-es években Schuhbecknek 60 millió DM állt rendelkezésére tőkeberuházásokra. Mivel Monte-Carlóban, Monacóban több millió DM-ért ő volt az egyetlen felelős személy, Schuhbecket csalás gyanújával bíróság elé állították. Bár szokatlan volt, amit tett, nem volt törvénytelen, és felmentették. []
Vállalkozások
Az 1990-es évek végén megalapította a Schuhbecks GmbH-t a Platzl. Ez a vállalat ma már magában foglalja a Schuhbeck éttermet, egy borbisztrót, a partiszervizt, egy szakácsiskolát, egy fűszerboltot és egy fagylaltozót. Ezek mind Münchenben találhatók. A Schuhbeck Check Inn GmbH 2001-ben alakult az Egelsbachban (Dél-Hessen) található Check Inn étterem és bár üzemeltetésére.
Kérdések és válaszok
K: Hol született Alfons Schuhbeck?
V: Alfons Schuhbeck Traunsteinben, Felső-Bajorországban, Németországban született.
K: Mi volt Alfons eredeti szakmája?
V: Alfons eredetileg távközlési mérnöknek készült.
K: Ki fogadta örökbe és tette őt örökösévé?
V: Sebastian Schuhbeck fogadta örökbe és tette őt örökösévé.
K: Hol végezte további képzéseit?
V: Salzburgban, Genfben, Párizsban, Londonban és Münchenben, valamint a Feinkost Käferben, a Dallmayrban és Eckart Witzigmann Aubergine éttermében tanult tovább.
K: Mikor vette át a wagingi Kurhausstüberlt?
V: 1980-ban vette át a wagingi Kurhausstüberlt.
K: Mikor kapott csillagot a Michelin Guide-tól ? V: 1983-ban kapott csillagot a Michelin Guide-tól.
K: Milyen díjat kapott az Amerikai Vendéglátóipari Tudományos Akadémiától ? V: 2005 novemberében kapta meg az Amerikai Vendéglátóipari Tudományos Akadémia ötcsillagos gyémánt díját.
