Koji (Kōji) — Aspergillus oryzae, gomba, személynév és japán korszakok
Fedezd fel a Koji (kōji) világát: Aspergillus oryzae gomba (szójaszósz, szaké), híres személyek (Koji Kondo) és a japán korszakok (Heian, Muromachi) története egy cikkben.
Koji vagy kōji több jelentéssel bír a japán nyelvben; a szó kiejtése hosszú o hanggal írható át kōji-ként, és különböző írásjegyekkel is előfordul (például 麹 vagy 糀). Az alábbiakban a legfontosabb jelentéseket és kapcsolódó ismereteket találja.
Gomba: Aspergillus oryzae (koji)
- Kōji, a szójaszószt, szakét stb. előállító Aspergillus oryzae gomba közismert neve.
A Aspergillus oryzae egy hasznos, ipari és konyhai fermentációban széles körben alkalmazott penészgomba; enzimeket (pl. amilázok, proteázok) termel, amelyek a keményítőt és a fehérjéket egyszerűbb cukrokká és aminosavakká bontják. Ennek köszönhetően a koji alapvető szerepet játszik a miso, szójaszósz, sake, mirin és egyéb japán erjesztett élelmiszerek előállításában. A koji készítésekor általában gőzölt rizset, árpát vagy szóját inokulálnak a megfelelő starterkultúrával (tane-koji), majd kontrollált hőmérsékleten és páratartalom mellett tenyésztik.
A Aspergillus oryzae általában biztonságosnak tekintett faj (GRAS státusz több országban) és fontos szerepe van élelmiszeripari enzimek előállításában is.
Emberek
- Koji Kondo (1961-ben született), videojáték-zeneszerző.
Koji Kondo a Nintendo zeneszerzői csapatának tagja, legismertebb munkái a Super Mario és The Legend of Zelda sorozatok dallamai. Munkássága nagyban hozzájárult a videojáték-zene műfajának elterjedéséhez és népszerűsítéséhez; dallamai világszerte ismertek és gyakran idézettek.
Időszakok (japán korszaknevek)
A japán történelemben a korszaknevek (nengō, 元号) rövid időszakokat jelölnek; több különböző kanjival írt Kōji név is előfordult különböző korokban.
- Kōji (Heian-korszak) (康治), japán korszak, 1142-1144
Ez a rövid, Heian-kori nengō 1142 és 1144 közötti időszakot jelöli. Az ilyen korszaknevek gyakran politikai vagy rituális okokból változtak, és fontos támpontot adnak a korabeli események kronológiájában. - Kōji (Muromachi időszak) (弘治), japán korszak, 1555-1558
Ez a korszak a Muromachi-/Sengoku-korszak idejére esik (a harcoló fejedelemségek korára), és rövid időn át használt nengō volt. A korszaknevek segítenek megérteni a történelmi források dátumozását és a politikai változások menetét.
Megjegyzések és nyelvi megkülönböztetések
- A "koji" szó többféle jelentését a kontextus határozza meg: lehet mikroorganizmus, élelmiszer-alapanyag vagy személynév, illetve korszaknév is.
- A japánban ugyanazt a kiejtést különböző kanjikkal írhatják (például 麹/糀, 康治, 弘治), ezért a pontos jelentéshez gyakran szükséges ismerni az írásmódot vagy a témát.
Keres