Tasmannia
A Tasmannia az Ausztráliában, Új-Guineában, Celebeszben, Borneón és a Fülöp-szigeteken őshonos fás, örökzöld virágos növények nemzetségébe tartozik. A legtöbb fajnak aromás kérge és levelei vannak. Némelyiket illóolajok kivonására használják. Borsos ízű terméseiket és leveleiket (különösen szárítva) Ausztráliában egyre gyakrabban használják fűszerként. Borsos ízük a poligodium jelenlétének köszönhető. Íze a chili és a bors keveréke.
Elterjedés és élőhely
Ausztráliában a nemzetség Tasmániától és Victoria és Új-Dél-Wales keleti részétől Queensland délkeleti részéig terjed. Queensland északkeleti részének hegyvidékein is megtalálható. Ott a nedves hegyi erdőkben és a szárazabb erdők nedves területein, valamint a vízfolyások mentén 1500 méteres magasságig nő.
Kulináris felhasználás
A "tasmániai bors" vagy "hegyi bors" (a képen) volt a gyarmati ausztrálok által eredetileg használt borscserje. Az angliai Cornwallban termesztették, így lett belőle a "cornwalli bors" (a cornwalli konyhához kötődik). Nagy, borsos bogyói magas antioxidáns-tartalmúak. A szafrol jelenléte miatt azonban a hegyi bors szafrolmentes fajtáit szelektálják a fűszerkereskedelem számára.
A "Dorrigo paprika (Tasmannia stipitata) az 1980-as években a Specialty foods] éttermekben jelen lévő eredeti paprikabokor volt. Ma már fűszerként is árulják. A Dorrigo bors szafrolmentes és erős borsos ízű.
