Gözleme

A gözleme egy hagyományos török sütemény. Vékony tésztarétegekből készül, amelyeket feltéttel töltenek és megsütnek. A tésztát általában lisztből, sóból és vízből készítik. A neve a török göz szóból származik.

A világ különböző pontjain számos feltétet használnak a gözleme-hez. Néhány népszerű közülük a hús, a zöldségek, a gomba, a burgonya, a sajt, a fűszernövények és a fűszerek.

A Gözleme reggeli ételként és snackként indult. A 20. század végén Törökországban gyorséttermi étellé vált, és egyre többféle stílus és összetevő állt rendelkezésre. Éttermekben, kávézókban és ételkocsikban is megtalálható.

Képek

· Gözleme

Hagyományos gözleme készítése az asztalnál egy Antalya melletti étteremben. A piros kemencében jobbra egy gázüzemű zsákos sütőlap látható, balra lent pedig két vékony fa sodrófa ("oklava") és a tészta elkészítéséhez használt tésztakefék. A szakácsnő a kész gözleme felszeletelését látjuk a tésztadeszkás asztalán, hogy felkészüljön a végső tálalásra.

Egy egyszerű példa a gözleme népszerű elkészítésére spenóttal, petrezselyemmel és török fehér sajttal.

A megtöltött és lezárt süteményeket zsákos sütőlapon aranybarnára sütjük.

A gözleme tálalható laposan tányéron, további feltétekkel, feltekerve, vagy kisebb mini tekercsekre vágva, ahogy a képen látható.

Kérdések és válaszok

K: Mi az a gözleme?

V: A gözleme egy hagyományos török tészta, amely vékony tésztarétegekből készül, amelyeket feltéttel töltenek és megsütnek.

K: Mi a gözleme név eredete?

V: A gözleme név a török "közleme" szóból származik, ami azt jelenti, hogy "parázson sütni vagy grillezni".

K: Milyen összetevőket használnak feltétként a gözleme elkészítéséhez?

V: A gözleme népszerű feltétjei közé tartozik a hús, a zöldségek, a gomba, a burgonya, a sajt, a fűszernövények és a fűszerek.

K: Miből készül a gözleme tésztája?

V: A gözleme tésztája általában lisztből, sóból és vízből készül.

K: A gözleme eredetileg reggeli vagy vacsoraétel volt?

V: A gözleme eredetileg reggeli és uzsonnaételként indult.

K: Hogyan fejlődött a gözleme a 20. század végén?

V: A 20. század végén a gözleme Törökországban gyorséttermi étellé vált, és sokkal többféle stílus és összetevő állt rendelkezésre. Ma már gyakran megtalálható éttermekben, kávézókban és ételkocsikban.

K: Hol lehet ma gözleme-t találni?

V: Ma a gözleme a világ számos pontján megtalálható éttermekben, kávézókban és ételkocsikban.