Breadfruit
A kenyérfa az eperfafélék családjába tartozó örökzöld fa neve. Eredetileg Délkelet-Ázsiában termett. Azóta Ázsia, Közép- és Dél-Amerika, valamint a Karib-térség trópusi és szubtrópusi régióiban termesztik és termesztik. A fa elérheti a 20 méteres magasságot is. A kenyérgyümölcs ennek a fának a gyümölcse. A gyümölcsök - a burgonyához hasonlóan - sok keményítőt tartalmaznak; lisztet őrölnek belőlük, amelyből aztán sütéshez használható.
A polinéziaiak ősei körülbelül 3500 évvel ezelőtt találtak rá a fákra, amelyek Új-Guinea északnyugati részén nőttek. Felhagytak a Tajvanról magukkal hozott rizstermesztéssel, és helyette kenyérfa termesztésével foglalkoztak. A fákat magukkal vitték, bárhová is mentek a Csendes-óceánon. Kivételt képezett a Húsvét-sziget és Új-Zéland: mindkét helyen túl hideg volt a fák termesztéséhez. Ősi kelet-indonéziai rokonaik terjesztették el a növényt nyugatra és északra a szigetvilágban és a tengerparti Délkelet-Ázsiában. A történelmi időkben máshol is széles körben ültették a trópusi régiókban.
A Bounty elleni zendülést a kenyérfa okozta: William Bligh 1787-ben azt a parancsot kapta, hogy Tahitin rakodjon fel néhány ilyen fát, és szállítsa a Karib-tengerre; ott olcsó élelmiszerként szolgáltak volna az ültetvényeken dolgozó rabszolgáknak. A fő ültetvények akkoriban a cukornádültetvények voltak. Ez volt az első kísérlet, amelyet egy kormány tett egy gazdaságilag fontos növény más helyen történő termesztésére. A kísérlet kudarcba fulladt, mert a tengerészek nem értették, hogy miért az ivóvízkészletet használják a növények öntözésére; a növényeket kidobták a fedélzetre.
Bligh egy második út során el tudta szállítani a fákat: A Karib-tengerre érkezve más problémával szembesült: az ottani rabszolgák nem fogadták el a gabonaféléket helyettesítő kenyérfa gyümölcsöt. Bligh elnyerte a Royal Society kitüntetését erőfeszítéseiért, bár a bevezetés nem volt teljesen sikeres. Bár a rabszolgák többsége nem volt hajlandó megenni az új élelmiszert, a kenyérgyümölcsöt elfogadták Puerto Rico konyhájában.
Kérdések és válaszok
Q: Mi az a kenyérgabona?
V: A kenyérgyümölcs az eperfafélék családjába tartozó örökzöld fa neve, amelynek gyümölcse sok keményítőt tartalmaz.
K: Hol terem eredetileg a kenyérfa?
V: A kenyérfa eredetileg Délkelet-Ázsiában termett.
K: Milyen magasra nőhet a kenyérfa?
V: A kenyérfa akár 20 méter magasra is megnőhet.
K: Hogyan használják fel a kenyérfa gyümölcsét?
V: A kenyérgyümölcsfa termését lisztté őrlik, amelyet aztán sütéshez használnak fel.
K: Mikor fedezték fel először a kenyérgyümölcsfát?
V: A polinéziaiak ősei körülbelül 3500 évvel ezelőtt találták meg a fákat Új-Guinea északnyugati részén.
K: Miért kapta William Bligh azt a parancsot, hogy rakodjon fel néhány ilyen fát Tahitin, és szállítsa a Karib-tengerre?
V: William Bligh azt a parancsot kapta, hogy Tahitin rakodjon fel néhány ilyen fát, és szállítsa a Karib-tengerre, hogy olcsó élelemforrásként szolgáljon az akkori ültetvényeken dolgozó rabszolgáknak.
K: Sikeres volt William Bligh kísérlete ennek az új élelmiszerforrásnak a bevezetésére?
V: Bár a rabszolgák többsége nem volt hajlandó megenni, William Bligh kísérlete részben sikeres volt, mivel Puerto Rico konyhájába elfogadták.
