Kása
A zabkása olyan étel, amelyet gabonaféléből, általában zabból készítenek. A zabot vízben vagy tejben, vagy mindkettőben megfőzik. Általában forrón, tálban vagy tálban tálalják. Néhányan szeretnek a zabkásához olyan dolgokat hozzáadni, mint például cukor vagy szirup.
A zabkása Észak-Európa számos országában hagyományos étel. Általában reggelire fogyasztják. Egyes országokban árpát vagy más gabonaféléket is használnak hozzá. A zabkását főzőedényben vagy mikrohullámú sütőben lehet főzni. Hagyományosan nagy fémkannában, forró parázs fölött is főzhetik.
A zabkását hagyományosan a börtönökben a rabok étele volt. Ezért van az angolban a "doing porridge" szlengkifejezés, amely azt jelenti, hogy "börtönben lenni".
A zabkását gyakran adják beteg embereknek, mert tápláló és könnyen fogyasztható.
A búzadara hasonlít a zabkásához, de általában pudingként (desszertként) tálalják.
A zabkása a zabkásához hasonló, de sokkal inkább ital. Nem olyan finom, mint a zabkása, vízzel készül. A viktoriánus időkben a szegény emberek ették. Twist Olivér, Charles Dickens híres könyvében, gruelt kap enni.
Kása tejjel
Történelem
A zabkása volt az egyik első étel, amelyet az emberiség megtanult elkészíteni. Ez a korai kása vízből vagy tejből és gabonából készült. Úgy tartják, hogy a zabkása segítette az emberi faj jövőjét. A korai kőkorszakban a nők körülbelül öt-hat éves korukig szoptatták a gyermekeket, mert a durva növényzet és a hús túl kemény volt a gyenge fogaiknak. Mivel a gyerekek zabkását ehetett, a nők hamarabb abbahagyták a szoptatást.
Valószínű, hogy az első zabkása búzából vagy árpából készült a Termékeny Félholdban, i. e. 9000 körül. Hannibál csapatai kását ettek az Alpok híres átkelése előtt és alatt. Amikor megérkeztek, elpusztították az élelmiszerkészleteket, ami miatt a helyiek kását ettek. Ahogy egy történész mondta, "az [ókori] görögök kétfogásos étkezéseket tartottak; az első egyfajta kása, a második pedig egyfajta zabkása".
A frumenty a középkorban gyakori étel volt. Húslevesben főtt búzából készült. A szerzetesek és apácák ették a tésztát. Hagymát és póréhagymát főztek vízben. A napóleoni háborúk idején a tengerészeket zabkásával etették. Ez valószínűleg az alacsony ára miatt volt így.
A zabkása kultúrája és hagyományai
Mivel a zabkása az egyik legősibb és legelterjedtebb, saját hagyományokkal és kultúrával rendelkezik. Ezek közül soknak Skócia a származási helye. A zabkását például egy speciális keverőpálcával, az úgynevezett spurtle-vel kell keverni. Az óramutató járásával megegyező irányban kell keverni, hogy elűzzék a gonosz szellemeket. A zabkását szokás állva fogyasztani. Egyesek szerint azért, hogy készenlétben álljanak arra az esetre, ha az ellenség az étkezés közben támadna. Bizonyos skót háztartásokban létezett egy "zabkása fiók". Ez egy fiók volt a konyhai komódban, ahová reggelente folyékony zabkását öntöttek. A kása megszilárdult, és hordozható darabokra lehetett vágni, hogy a munkahelyre vigyék, és a nap folyamán később megehessék.
Kapcsolódó oldalak
- Quaker Oats Company
Kérdések és válaszok
K: Mi az a zabkása?
V: A zabkása egy gabonaféléből, általában zabból készült étel, amelyet vízben vagy tejben főznek, és általában forrón tálalnak egy tálban vagy tálban.
K: Mit adnak egyesek a zabkásához?
V: Egyesek például cukrot vagy szirupot adnak a zabkásához.
K: Mi a hagyományos módja a zabkása főzésének?
V: Hagyományosan a zabkását nagy fémkannákban, forró parázs fölött főzték, de manapság már főzőedényben vagy mikrohullámú sütőben is elkészíthető.
K: Miért szolgálták a börtönökben a rabok számára gyakran ételként a zabkását?
V: A zabkását gyakran szolgálták fel ételként a foglyoknak, mert egészséges, könnyen fogyasztható és emészthető.
K: Mi az a szlengkifejezés angolul, amely a zabkásával kapcsolatos?
V: A "Doing porridge" angolul azt jelenti, hogy "börtönben lenni".
K: Melyek a zabkásához hasonló ételek?
V: A búzadara és a zabkása a zabkásához hasonló ételek, a búzadarát általában pudingként tálalják, a zabkása pedig a zabkása hígabb változata, amelyet nem feltétlenül kell megfőzni.
K: Miért fogyasztottak nehéz ételeket a történelemben?
V: Történelmileg azért fogyasztottak nehéz ételeket, mert a legtöbb munka kézi munka volt, és a nehéz munkát végző férfiaknak és nőknek több kalóriára volt szükségük naponta, mint manapság.
