Westvleteren Sörfőzde
A Westvleteren sörfőzde (Brouwerij Westvleteren) egy belga sörfőzde. 1838-ban alakult a belgiumi Vleteren településen található Westvleteren-i Szent Sixtus Trappista Apátságban. A sörfőzde és sörei általában a Westvleteren nevet viselik. A sörfőzde három söre nemzetközi hírnévre tett szert íz és minőség tekintetében. Ezek a sörök korlátozott mennyiségben állnak rendelkezésre.
1931-ben az apátság sört kezdett árulni a nagyközönségnek. Korábban csak a vendégeknek és látogatóknak szolgáltak fel sört.
Ez az egyetlen trappista sörfőzde, ahol a szerzetesek még mindig a teljes sörfőzést végzik. Az apátságban élő 26 cisztercita közül öt szerzetes vezeti a sörfőzdét, további öt pedig a palackozásnál (a sör palackba töltése) segít.
Kereskedelmi orientációk
Mint minden más trappista sörfőzde esetében, a sört csak a kolostor és más jó ügyek anyagi támogatása érdekében árusítják. Az apátságon kívül egy kis tábla kivételével nincs reklám. A szerzetesek többször elmondták, hogy csak annyi sört főznek, amennyi a kolostor működtetéséhez szükséges. Nem készítenek többet, mint amennyit el kell adniuk, függetlenül a kereslettől. A második világháború alatt a sörfőzde leállította a nagykereskedők ellátását. Azóta csak egyéni vásárlóknak adnak el, személyesen a sörfőzdében vagy a látogatóközpontban.
Westvleteren Látogatóközpont
Sörök
A sörfőzde jelenleg három sört főz:
- Westvleteren Blonde (zöld kupakkal), 5,8% ABV, 1999. június 10-én került forgalomba.
- Westvleteren 8 (kék kupak) (korábban Extra), 8% ABV.
- Westvleteren 12 (sárga kupakos) (korábban Abt), 10,2% ABV, 1940-ben bevezetett.
1999-ig a sörfőzde egy 6,2%-os alkoholtartalmú sötét sört és egy világosabb 4°-os sört is készített, amely a szerzetesek asztali söre volt. A 8-as és a 12-es sört palackban kondicionálják. Hosszú eltarthatósági idővel rendelkeznek. Egyes ivók jobban kedvelik az ízét, ha a söröket több évig tárolják. Az összetevők: élesztő, komló, maláta, cukor, karamell és víz.
A palackokat 1945 óta címke nélkül árusítják. A korona tetejére minden, a törvény által előírt információ fel van nyomtatva. E helyhiány miatt a Westvleteren sörök az egyetlen olyan trappista sörök, amelyek palackján nem szerepel a hivatalos trappista logó. A logó csak a fadobozokra van nyomtatva.
A Westvleteren sörök. A pohárban a 12°-os
Nemzetközi hírnév
Sok sörivó a Westvleteren 12-t a kedvenc sörei közé sorolja. A 8-as és a Blonde szintén magasan szerepel a sörértékelő honlapokon.
A népszerűség ellenére a szerzetesek továbbra is szinte minden interjút csökkentettek. Az apátságba érkező nem szerzetes látogatókat általában elküldik.
