Bagel
A bagel egyfajta lisztből készült kenyér. Úgy néz ki, mint a fánk, és élesztővel kovászolják. Ropogós, fényes héja van, belseje pedig sűrű. A bagel mázas, és gyűrű alakú zsemle. Abban különbözik a fánkoktól, hogy sütés előtt megfőzik. A bagelt néha "cementfánknak" is nevezik. A bagelt a zsidó ételek különleges fajtájának tekintik. Általában reggelire vagy uzsonnára fogyasztják.
A bagel az alapvető kenyéralapanyagokból készül: lisztből, élesztőből, sóból és édes fűszerekből. A liszt adja a kenyér rágós ízét, amelyet tojással, tejjel és vajjal lehet könnyedebbé tenni. Ezek az egyetlen olyan kenyérfélék, amelyeket sütés előtt megfőznek.
Sós marhahús mustáros bagel
A bagel felét krémsajttal kenjük meg.
Kiszolgálás
A bagelt gyakran pirítják meg kenyérpirítóban, majd olyan ételekkel párosítják, mint a krémsajt (egy lágy sajt, amely kissé édes ízű) és lekvár, vagy vaj. A bagelből szendvicseket is készíthetünk, hússal (például füstölt lazaccal), tojással és sajttal. A bagelszendvicseket általában reggelire vagy ebédre fogyasztják.
Történelem
Egyesek úgy vélik, hogy az első bagelt 1683-ban készítették, amikor egy bécsi pék hálás volt a lengyel királynak, amiért megmentette Ausztriát a törököktől. A történet szerint a pék úgy változtatta meg a helyi kenyeret, hogy az úgy nézzen ki, mint a király kengyele. Ez a történet nem igaz, mert Lengyelországban már legalább 1610 óta készítenek kiflit.
A bagel korábban csak a város zsidó negyedeiben létezett, és csak ott volt egy homályos etnikai csemege. A bagelt először az 1950-es években kezdték el árulni élelmiszerboltokban. A fagyasztott bageleket először 1960-ban vezették be.
Amikor a lengyel zsidók Amerikába mentek, magukkal hozták a beuglit. Az első beugel pékségeket New Yorkban alapították az 1920-as években. Később a nevét megváltoztatták, és bagelnek nevezték. A bagelt az élet folyamatos körforgásának szimbólumaként használták - kezdet és vég nélkül.
A londoni East Endben a bagel beigel néven ismert, és a 19. században számos olyan területen, ahonnan sok zsidó bevándorló érkezett először Lonsonba, például Whitechapelben és Spitalfieldsben, valamint különösen a Brick Lane-en, a Beigel Bake otthonában népszerű.
Kérdések és válaszok
K: Miből készül a bagel?
V: A bagel lisztből, élesztőből, sóból és édes fajta fűszerekből készül.
K: Miben különbözik a bagel a fánkoktól?
V: A bagelt sütés előtt megfőzik, és sűrű, rágós állagú, fényes héjú, míg a fánkot sütik, és puhább, süteményszerű állagú, cukros mázzal.
K: Miért nevezik a bagelt néha "cementfánknak"?
V: A bagelt néha "cementfánknak" nevezik, mert nagyon sűrű és nehéz.
K: Mikor szokták a bagelt enni?
V: A bagelt általában reggelire vagy uzsonnára fogyasztják.
K: Mi a különleges a bagel elkészítésében?
V: A bagel az egyetlen olyan kenyértermék, amelyet sütés előtt megfőznek, ami egyedi textúrát és ízt kölcsönöz neki.
K: Milyen szerepet játszik a tojás, a tej és a vaj a bagel készítésében?
V: A tojás, a tej és a vaj segítségével a bagel könnyebbé és kevésbé sűrűvé tehető.
K: A bagel zsidó étel?
V: Igen, a bagel különleges zsidó ételnek számít.
