Lencseleves
A lencseleves (arabul: شوربة العدس shorbit adas vagy shurba al-'adas, török: Mercimek Çorbası, héberül: עדשה מרק nezid adashim) egy leves. Forrón tálalják, és lencséből készül. Az egész Közel-Keleten népszerű. Általában vegetáriánus leves, de húslevesből is készülhet. Vörös vagy zöld lencsét is lehet használni, és egyes receptekben a lencsét zöldségekkel, például sárgarépával, burgonyával, petrezselyemmel és hagymával együtt főzik, majd pürésítik. Gyakran adnak hozzá fokhagymát, köményt és citromlevet is. Néha krutont is adnak hozzá, hogy jól nézzen ki.
A lencselevest a Biblia is említi: Az 1Mózes 25:34-ben Ézsau hajlandó lemondani elsőszülöttségi jogáról egy fazék illatos vörös lencselevesért, amelyet testvére, Jákob főz.
Az ókori görög drámaíró, Arisztophanész is említi a lencselevest darabjaiban: A "legédesebb finomságként" írja le.
A lencseleves egykor a szegények eledele volt. Ma már elismert, hogy rendkívül tápláló, és jó fehérje-, rost-, vas- és káliumforrás.
Lencseleves
Kérdések és válaszok
K: Mi az a lencseleves?
V: A lencseleves lencséből készült forró leves, amelyet általában vegetáriánus ételként szolgálnak fel, bár húslevesből is készülhet. A Közel-Keleten népszerű, és gyakran fokhagymával, sajtos köménnyel, citromlével és zöldségekkel, például sárgarépával, burgonyával, petrezselyemmel és hagymával ízesítik.
K: Hol népszerű a lencseleves?
V: A lencseleves az egész Közel-Keleten népszerű.
K: Milyen összetevőket szoktak hozzáadni a lencseleveshez?
V: A leggyakrabban hozzáadott összetevők közé tartozik a fokhagyma, a köménysajt, a citromlé és a zöldségek, például a sárgarépa, a burgonya, a petrezselyem és a hagyma. A tálaláshoz krutont is adhatunk hozzá.
K: A Bibliában vagy más irodalomban említik a lencselevest?
A: Igen! Az 1Mózes 25:34-ben Ézsau lemond születési jogáról a bátyja, Jákob által főzött illatos vörös lencseleves miatt. Az ókori görög drámaíró, Arisztophanész a "legédesebb csemegék" egyikeként említi darabjaiban.
Kérdés.
A: Igen! A lencseleves egykor a szegények eledele volt, de ma már elismerten rendkívül tápláló, mivel jó fehérje-, rost-, vas- és káliumforrás.
K: Milyen lencsét használhatunk ehhez az ételhez?
V: Vörös vagy zöld lencse is használható ennek az ételnek az elkészítéséhez.
