KFC - Kentucky Fried Chicken: története, menüje és világhálózata
Fedezd fel a KFC történetét, ikonikus sült csirkéjét, változatos menüjét és globális hálózatát — érdekességek, adatok és világszerte elterjedtség egy cikkben.
A KFC (a Kentucky Fried Chicken rövidítése) egy gyorsétteremlánc, amely sült csirkéjéről ismert. A láncot Sanders ezredes indította el 1952-ben a kentuckyi Corbinban. Ma már világszerte megtalálható, és nemcsak csirkét árulnak: a menü része többek között saláták, sült krumpli, szendvicsek és köretek is. Központja a Kentucky állambeli Louisville-ben található, és a világ egyik legismertebb gyorsétteremlánca.
Története röviden
Harland Sanders, a későbbi "Sanders ezredes", egy apró roadside étteremben kezdte a sütést és kiszolgálást, majd a hatvanas évekre elkezdte a franchise-értékesítést. A KFC az 1950-es évektől gyorsan terjeszkedett az Egyesült Államokban, majd nemzetközi piacokra is kiterjesztette működését. 1997-ben a KFC része lett a Yum! Brands konszernnek, amely a tulajdonosa több más gyorsétteremláncnak is.
Menü és specialitások
- Original Recipe – a legismertebb változat: panírozott, fűszeres sült csirke, amelyet a híres "11 fűszer és gyógynövény" keveréke ad meg.
- Extra Crispy, Zinger és más panírozási variánsok – különböző textúrák és ízek a ropogós panírozás kedvelőinek.
- Bucket (vödrös kiszerelés) – családi adagok, amelyeket ikonikus módon kínálnak.
- Regionális és szezonális különlegességek – a KFC gyakran helyi ízekhez igazítja a kínálatát: például currys, csilis vagy fűszeres helyi szószokkal, illetve vegetáriánus és növényi alapú alternatívákkal kísérleteznek egyes piacokon.
- Köretek: sült krumpli, kukorica, saláták, kolbász, illetve desszertek és üdítők.
Világhálózat és terjeszkedés
A KFC gyorsan vált globális márkává: a kezdeti amerikai terjeszkedés után az éttermek száma világszerte nőtt. 2015-ben a vállalat 123 országban és területen közel 20 000 helyen volt jelen; azóta a hálózat tovább bővült, és ma is több ezer üzlettel rendelkezik számos kontinensen. A helyi franchise-ok szerepe döntő a nemzetközi jelenlétben, ami lehetővé teszi az étlap és szolgáltatások helyi adaptálását.
A titkos recept és márkaidentitás
A KFC egyik legismertebb marketingeleme az "11 herbs and spices" – azaz a titkos, 11 fűszerből álló recept, amelyet legendaként őriznek. Sanders ezredes arca és népviseleti motívumai (fehér ruházat, nyakkendő) ikonikus márkajelzéssé váltak. A cég a hagyományos panírozás és a nyomástartós sütés (pressure frying) kombinációjával éri el jellegzetes állagát és ízét.
Fenntarthatóság, minőség és viták
Ahogy más nagy gyorsétteremláncoknál, a KFC-t is érik kritikák és vizsgálatok az egészséges táplálkozás, állatjólét, környezeti hatások és dolgozói feltételek kapcsán. A vállalat az utóbbi években különböző fenntarthatósági kezdeményezéseket vezetett be, például csomagolási fejlesztéseket és felelős beszerzési irányelveket, valamint egyes piacokon növényi alapú alternatívákat is bevezetett a kínálatban.
Érdekességek
- A KFC híres marketingeszköze a "vödrös" kiszerelés, amelyet családi megosztásra terveztek.
- Sok országban a KFC menüjében találhatók olyan, helyi ízléshez igazított fogások, amelyek máshol nem elérhetők.
- A vállalat arculata és a Sanders ezredes imázsa időről időre megújul, reklámkampányaikban gyakran jelennek meg színészek és paródiák az ezredes szerepében.
A KFC tehát nemcsak egy egyszerű gyorsétteremlánc: története, ikonikus receptje és globális jelenléte miatt a globális gyorséttermi kultúra egyik meghatározó szereplője.
A KFC logója
Egy KFC étterem Londonban, Egyesült Királyság
Hirdetés
A KFC jól ismert az "ujjnyalásig finom" szlogenjéről. Ezt a szlogent - másokkal együtt - először 1956-ban kezdték használni. Ez a jelenlegi szlogen.
Más korai szlogenek közé tartozott az "Észak-Amerika vendéglátó étele" (1956-1966) és a "Vasárnapi vacsorát készítünk a hét minden napján" 1957-től 1968-ig. Ezt a két szlogent fokozatosan kivonták a "ujjnyalásig finom" szlogen javára. Ezt 1956-ban védjegyoltalom alá helyezték.
Miután a KFC egyik helyi tévéreklámjában egy alkalmazott az ujjait nyalogatta a háttérben, egy néző telefonon panaszt tett a csatornánál. A reklám főszereplője válaszolt: "Hát, ez ujjnyalásig jó." A kifejezést a vállalat az 1960-as években országosan is átvette. Ez lett a huszadik század egyik legismertebb szlogenje.
Amikor a védjegy 2006-ban lejárt az Egyesült Államokban, 2010-ig a "Follow your taste" (Kövesd az ízlésed) felirat lépett a helyébe. 2011-ben a "finger lickin' good" szlogent a "So good" helyett az egész világon használt "So good" szlogenre cserélték. A jelentésnek az alkalmazottakra és a kiszolgálásra, valamint az ételekre is ki kellett terjednie.
A "Nobody does chicken like KFC" szlogent először a KFC Australia indította el 1998-ban. A KFC még mindig használja ezt a szlogent néhány világpiacon.
Kritika
A KFC-t különböző kritikák érték. A Greenpeace azzal vádolta a KFC-t, hogy elpusztítja az Amazonas esőerdőit. Ennek oka, hogy a KFC a Cargilltől vásárolta a csirkeeledelhez használt szóját. A szóját az európai KFC-hez vezették vissza. A Cargill állítólag évek óta illegálisan exportál szóját. A Greenpeace szervezet utánajárt a problémának, és felhívta rá az anyavállalat, a YUM! Brands, Inc. Az anyavállalat tagadta az illegális működést, és azt mondta, hogy a szójaellátásuk Brazília egyes részein történik. A Greenpeace felszólította a KFC-t, hogy ne vásároljon több szóját a Cargilltől, hogy ne járuljon hozzá az Amazonas pusztulásához.
2003 óta állatjogi és állatjóléti szervezetek, élükön a People for the Ethical Treatment of Animals (PETA) nevű szervezettel, tiltakoznak az ellen, ahogyan a KFC a termékeihez felhasznált állatokkal bánik. Ezek a csoportok azt állítják, hogy a KFC állatjóléti tanácsadó testületének ajánlásait figyelmen kívül hagyták. Adele Douglass, a tanács egykori tagja a Chicago Times által ismertetett SEC-bejegyzésben azt mondta, hogy a KFC "soha nem tartott semmilyen ülést. Soha nem kértek tanácsot, majd a sajtónak azt hirdették, hogy van ez az állatjóléti tanácsadó bizottság. Úgy éreztem, hogy kihasználtak".
A KFC válaszában azt állította, hogy a termékeiben felhasznált csirkéket olyan beszállítóktól vásárolja, mint a Perdue Farms, a Tyson Foods és a Pilgrim's Pride, és hogy ezeket a beszállítókat rendszeresen ellenőrzik az állatjóléti szabályok megsértése miatt. A PETA több titkos vizsgálata, valamint az ezekről és más KFC-beszállítókról készült videók, amelyeken állítólag csirkék verése, széttépése és falhoz vágása látható, ellentmondanak a KFC állításainak. A PETA bírálta a csirketenyésztők néhány gyakorlatát, például a csőrnyírás és a túlzsúfoltság, de a KFC szerint beszállítói megfelelnek az Egyesült Királyság jogszabályi előírásainak. A Környezetvédelmi, Élelmiszerügyi és Vidékügyi Minisztérium 34 kg-os maximális állománysűrűséget javasol - körülbelül 30 csirkét négyzetméterenként -, és azt mondja, hogy amennyiben a madarak egymás sérülésének megelőzése érdekében csőrnyírást kell végezni, a csőrnek csak egyharmadát szabad levágni "a csőr hegyétől az orrlyukak bejárata felé haladva". A PETA azt állítja, hogy 2003 óta több mint 12 000 demonstrációt tartottak a KFC üzleteiben a csirkéknek a KFC beszállítói által elkövetett állítólagos rossz bánásmódja miatt.
2008 júniusában a KFC Kanada elfogadta a PETA követeléseit a jobb jóléti előírásokra vonatkozóan, beleértve a csirkék ellenőrzött légkörben történő leölését (CAK) alkalmazó beszállítók előnyben részesítését és más jóléti előírásokat, valamint a vegán szendvicsek bevezetését az üzletek 65%-ában. A PETA leállította a KFC Kanada elleni kampányát, de a világ más részein továbbra is demonstrál a KFC ellen.
Keres