Skót felföldi szarvasmarha (Highland) — jellemzés, eredet és tulajdonságok
Skót felföldi szarvasmarha (Highland) — eredeti skót fajta: hosszú szőrzet, szélsőséges időjárásra adaptált, kiváló húsminőség, magas vajtartalmú tej és alacsonyabb koleszterin.
A felföldi szarvasmarha (skót gaelül: Bò Ghàidhealach; skótul: Heilan coo) egy skót szarvasmarhafajta. Hosszú szarvuk és hosszú, hullámos, gyapjas bundájuk van. A hosszú, olajos külső szőrzetet pelyhes aljszőrzet fedi. Ez teszi őket alkalmassá a magashegyi körülményekhez, ahol évente sok a csapadék és néha nagyon erős a szél.
A magashegységeket elsősorban a húsukért tenyésztik. A skót felföldről és a Külső-Hebridákról származnak. Először a Kr. u. 6. században említik őket. Azóta világszerte exportálják őket.
Szívós fajta. Hosszú szőrzetük lehetővé teszi számukra, hogy a völgyekben teleljenek át. A bikák súlya elérheti a 800 kilogrammot, a teheneké pedig az 500 kilogrammot. Tejük általában magas vajzsírtartalmú. Húsuk, amely a legjobb minőségű, alacsonyabb koleszterintartalmú, mint más marhafajtáké.
Megjelenés és színek
A felföldi szarvasmarha jellegzetes, dús szőrzetéről és hosszú szarvairól könnyen felismerhető. A szőrzet két rétegből áll: egy hosszú, olajos külső réteg, amely taszítja a vizet, valamint egy sűrű, meleg aljszőrzet. A szemüket gyakran sűrű frufru (bang) takarja, ami további védelmet nyújt az időjárás és a szúnyogok ellen. A fajta színe változatos: a vörös (red) a leggyakoribb, de előfordulhat fekete, sárga, fakó (dun), tarka és ezüstös változatban is.
Viselkedés és jellemzők
Általában nyugodt, kiegyensúlyozott természetű állatok. Erős anyai ösztön jellemzi a teheneket, a borjak jól fejlődnek anyatejről. A felföldi marha jó legelőhasználó: takarmányt keres és képes gyengébb minőségű, durvább növényzetet is hasznosítani, ezért alacsonyabb takarmányigény mellett is tartható.
Méretek, élettartam és termelés
- A bikák súlya akár 800 kg-ig is elérhet.
- A tehenek tömege általában 400–500 kg körül van.
- Tejük zsír- és fehérjetartalma jellemzően magasabb a kommersz fajtákénál, ezért helyi fogyasztásra és sajtgyártásra is alkalmas lehet.
- Élettartamuk hosszú lehet: gyakran 12–20 évig is élhetnek, és egyes tehenek termékenyek maradnak idős korukig.
Hasznosítás
Legfőképpen húsért tenyésztik őket: a felföldi marha húsa jól átszőtt, ízletes és zsírszegényebb, ugyanakkor jellegzetes aromájú. A lassabb növekedés és a természetes táplálék gyakran jobb ízű, „teltebb” marhahúst eredményez. Emellett tejtermelésre is használják őket, különösen kisebb gazdaságokban, ahol a magasabb vajzsírtartalom értékesítési szempont lehet.
Tenyésztés, tartás és gondozás
A felföldi marha kevésbé igényli a kifinomult tartástechnológiát: jól bírja a szabadban tartást, a legelőkön való téli átvonulást, és viszonylag ellenálló a rossz időjárással szemben. Ugyanakkor a megfelelő takarmányozás, a só- és ásványianyag-kiegészítés, valamint az időszakos parazitaellenes kezelés fontos a jó kondíció és termékenység fenntartásához. Szűk, sáros helyeken a lábvégződésre kell figyelni (lábgondozás), és nedves környezetben a patabetegségek megelőzésére.
Egészség és tenyésztési jellemzők
A fajta általában egészséges, kevés örökletes betegséggel terhelt. Jó a születési természetesség (könnyű ellések), ezért anyai vonalon jól használható keresztezésekhez, ha cél a keménység és a takarmány-hatékonyság javítása. Mint minden szarvasmarhánál, itt is fontos az állomány egészségügyi programja: vakcinázás, féregtelenítés és rendszeres állatorvosi ellenőrzés.
Nemzetközi elterjedés és szerep a környezetvédelemben
A skót felföldi marha a világ számos országába eljutott, különösen hidegebb, szeles vagy nehezen művelhető vidékre. Gyakran alkalmazzák természetvédelmi legeltetésre és tájkarbantartásra, mert képesek gyomos, fás területeken is legelni, elősegítve a biodiverzitás fenntartását és a táj nyílt jellegének megőrzését.
Kulináris és gazdasági megfontolások
A felföldi marhahús különösen kedvelt a gasztronómiában, ahol a természetes íz és a soványabb, de jó textúrájú hús értéket képvisel. Gazdaságilag előnyös lehet kisebb, alacsonyabb inputtal működő gazdaságok számára, ahol a takarmányköltség optimalizálása és a környezeti ellenállóképesség fontos szempont.
Összefoglalás
A skót felföldi szarvasmarha egy ősi, nagyon ellenálló fajta, amely kiválóan alkalmas hideg, csapadékos és szeles területek tartására. Jellemző a hosszú, sűrű bunda, a nagy szarvak, a jó anyai tulajdonságok és a minőségi hús- és tejtermék. Különösen ajánlott olyan gazdálkodóknak, akik természetközeli, alacsony inputú rendszerekben kívánnak marhát tartani vagy tájfenntartási célokra keresnek fajtát.
Egy felföldi tehén az angliai Dartmoorban
Fekete szőrű felföldi tehenek
Kérdések és válaszok
K: Mi az a magasföldi szarvasmarha?
V: A highland szarvasmarha egy skót szarvasmarhafajta, hosszú szarvakkal és hosszú, hullámos, gyapjas bundával.
K: Miért alkalmasak a felföldi szarvasmarhák jól a felföldi körülményekre?
V: A felföldi szarvasmarha azért alkalmas a felföldi körülményekhez, mert hosszú, zsíros külső szőrzete van, amely egy pelyhes aljszőrzetet fed.
K: Mire használják elsősorban a felföldi szarvasmarhákat?
V: A felföldi szarvasmarhák elsődleges felhasználási területe a húsuk.
K: Honnan származik a felföldi szarvasmarha?
V: A felföldi szarvasmarha a skót felföldről és a Külső-Hebridákról származik.
K: Mikor említették először a felföldi szarvasmarhákat?
V: A felföldi szarvasmarhákat először a Kr. u. 6. században említik.
K: Milyen súlytartományban vannak a felföldi bikák és tehenek?
V: A bikák súlya elérheti a 800 kilogrammot, a teheneké pedig az 500 kilogrammot.
K: Jó minőségű a felföldi szarvasmarha teje és húsa?
V: Igen, a felföldi szarvasmarha tejének általában magas a vajzsírtartalma, húsa pedig a legjobb minőségű, és alacsonyabb a koleszterintartalma, mint más marhafajtáké.
Keres