Trappista sör

A trappista sört trappista szerzetesek főzik. Nyolc trappista kolostor létezik - hat Belgiumban, egy Hollandiában és egy Ausztriában.

A különböző vallási rendek kolostori sörfőzdéi a középkor óta szerte Európában megtalálhatók. A soligny-i La Trappe kolostornak 1685-ben volt saját sörfőzdéje. Később más országok kolostoraiban is létesültek sörfőzdék, ahogy a trappista rend Franciaországból elterjedt Európa többi részén. A trappisták, mint sok más vallásos ember, először a közösség élelmezésére főztek sört. Mostanra a trappista sörfőzdék sört főznek a munkájuk kifizetésére és jótékony célokra is. A trappista kolostorok és sörfőzdék közül sok elpusztult a francia forradalom és a világháborúk során.

A Chimay Belgium egyik híres trappista söre.

Sörtípusok

A Koningshoeven's Bockbier kivételével a trappista sörök mind felsőerjesztésűek és főként palackban kondicionáltak. A trappista sörfőzdék különböző neveket használnak a különböző sörökre. Az elnevezések az erősségükre vonatkoznak.

A legismertebb az a rendszer, amelyben a különböző söröket Enkel/Single, Dubbel/Double és Tripel/Triple söröknek nevezik. A Szentháromság egyházi jelentőségét tekintve nem valószínű, hogy a háromféle sörtípus kiválasztása véletlen volt. Az enkeleket ma már nem ilyen formában főzik.

A különböző típusok megkülönböztetésére színeket lehet használni. Ez még abból az időből származik, amikor a palackok még nem voltak felcímkézve, és csak a palack teteje alapján kellett azonosítani őket. A Chimay sörcímkék a színrendszeren alapulnak (az erősség növekvő sorrendjében piros, fehér és kék). A Westvleteren sörök még mindig címkézetlenek.

Van egy számrendszer is (6,8 és 10, ahogy Rochefort használta), amely az erősségről ad képet. Az Achel kombinálja az erősséget és a színt (a sör színe - szőke vagy barna).

Sörök

A hivatalos trappista sörfőzdék a következő söröket készítik:-

Az Achel a Blonde (8% ABV), Brune (8% ABV), Extra Blonde (8% ABV), Extra Brune (8% ABV) fajtákat forgalmazza.
A Chimay a Red Label (sötét, 7% ABV), a White Label (Blonde/Tripel, ABV 8%) és a Blue Label (sötét, 9% ABV) söröket forgalmazza.
Koningshoeven eladja:

La Trappe Blond (6,5% ABV)
La Trappe Dubbel (7% ABV)
La Trappe Isid'or (7,5% ABV)
La Trappe Tripel (8% ABV)
La Trappe Quadrupel (10%V)
La Trappe Quadrupel tölgyfában érlelt (10% ABV)
La Trappe Witte Trappist (5,5% ABV)
La Trappe Bockbier (7% ABV) (szezonális)
La Trappe PUUR (4,7% ABV) (bio)

Az Orval egy "egyedülálló" száraz komlós 6,2%-os borostyánsört árul.
A Rochefort három sötét sört árul, a "6" (7,5% ABV). "8" (9,2% ABV) és "10" (11,3% ABV).
A Westmalle Dubbel (7% ABV) és Tripel (9,5% ABV) sört árul,
A Westvleteren a Green Cap vagy Blonde (5,8% ABV), a Blue Cap (sötét, 8% ABV) és a Yellow Cap (sötét, 10,2% ABV) söröket forgalmazza.

Üvegedények

A belga sörfőzdék hagyományosan egyedi söröspoharakat kínálnak. A trappista sörfőzdék gyakran biztosítanak "kehely" vagy "serleg" stílusú poharakat.

Chimay sörök és poharak

Az Orval sör "kehely" pohara

A Rochefort sör "serleg" pohara