Tat soi
A tatsoi egy ázsiai zöldségféle. Nevezhetjük spenótos mustárnak, kanalas mustárnak vagy rozettás bok choy-nak is. Zöld színű. Az észak-amerikai konyhában népszerűvé vált. Az egész világon termesztik.
TATSOI A
tatsoi "spenótos mustár" néven is ismert.
Széles levelű zöld zöldség, színe a halványzöldtől a nagyon sötétzöldig terjed. Fogyasztáskor a tatsoi kissé krémes állagú és érezhetően jellegzetes ízű. Leveleinek kanál alakja miatt a tatsoi "kanalas mustár" néven is ismert. A tatsoi egy félelmetes növény, amely ellenáll a 15 fokos időjárásnak, és még a hó alól is betakarítható.
LEGJOBB TÁROLÁSI GYAKORLATOK:
Tárolja a tatsoit hideg hűtőben, elszigetelten a ropogós fiókban, más hidegtároló zöldségekkel együtt. A tatsoi rövid ideig eltartható, és csak néhány napig tartható el. Tárolja műanyag zacskóban, és várjon a mosással az evésig vagy főzésig.
KEDVES FOGÁSZÁSI ÉS FŐZÉSI FOGÁSOK: A
tatsoi nyersen vagy főzve is fogyasztható, és remekül helyettesíti a spenótot, salátát vagy bármilyen salátazöldséget. A
tatsoi főzése során a legjobb, ha más zöldségekkel vagy főzelékkel együtt
pároljuk vagy kevergetve sütjük.
TATSOI VÁLASZTÁSA: Kerülje a zúzódásos, elszíneződött vagy sérült levelű tatsoi-t. A fonnyadás vagy a lyukak öreg tatsoi-t jeleznek, amelyet nem szabad megenni. Ha nem tűnik frissnek, ne válassza!
MIÉRT JÓ AZ ÉTEL:
Nagyszerű A-, C- és K-vitaminforrás Jó kálium- és kalciumforrás Jó béta-karotin-, foszfor- és vasforrás.
Mikor van szezonja: A
tatsoi hűvös hőmérsékleten termesztett növény, és tavasszal és ősszel megtalálható a piacokon. A tatsoi a mérsékelt éghajlaton fejlődik a legjobban, és leginkább március vége és június eleje között, valamint augusztus közepétől szeptember végéig terem.
HOGYAN TAKARÍTJÁK BE?
A tatsoi-t, mint sok más mustárzöldséget, a növény érzékeny természetének védelme érdekében leggyakrabban kézzel takarítják be. A kézzel történő
betakarítás biztosítja, hogy a zöldség alig vagy egyáltalán nem károsodik.
Tatsoi és vegyes zöldségek salátája - Mossuk meg és vágjuk fel a tatsoi-t, a spenótot és a rukkolát. Pirítsa meg a rendelkezésre álló dióféléket - diót, mandulát, kesudiót vagy mást. A saláta tetejére pirított diót és a rendelkezésre álló friss bogyós gyümölcsöket, például áfonyát, áfonyát és másokat tegyen. Locsolja meg olajjal, citromlével vagy szezámmal.
TATSOI
Kérdések és válaszok
Q: Mi az a tatsoi?
V: A tatsoi egy ázsiai zöldségféle.
K: Milyen más neveken ismerik még?
V: Nevezhetjük spenótos mustárnak, kanalas mustárnak vagy rozettás bok choy-nak is.
K: Milyen színű?
V: Zöld színű.
K: Népszerű az észak-amerikai konyhában?
V: Igen, népszerűvé vált az észak-amerikai konyhában.
K: Hol termesztik?
V: Az egész világon termesztik.
K: Van a tatsoi-nak jellegzetes íze?
V: A tatsoi íze a termesztés módjától és helyétől függően változik, de általánosságban elmondható, hogy íze enyhe és enyhén édes, egy csipetnyi borssal vagy fűszerrel.
