Mi az a menü?
K: Mi az a menü?
V: A menü az étkezés során felszolgálandó ételek listája.
K: Mikor keletkeztek a menük Európában?
V: Az étlapok a 18. században keletkeztek Európában.
K: Miért van különleges igény az étlapokra a kínai konyhában?
V: A kínai konyhában az ételek széles választéka miatt van különleges igény az étlapokra.
K: Mikor fedeztek fel étlapokat a Song-dinasztia idejéből Kínában?
V: Az étlapokat a Song-dinasztia idejéből fedezték fel Kínában.
K: Ki találta fel a modern étlapot, amely az ételeket meghatározott fogássorrendben tartalmazza?
V: A nagy francia séf, Escoffier találta fel a modern étlapot, amely a fogások meghatározott sorrendjében tartalmazza az ételeket.
K: Milyen kétféle étlap létezik egy jó étteremben?
V: A jó éttermek kétféle étlapja a table d'hôte (meghatározott árú menü) és az à la carte (szélesebb választék, mindegyiknek saját ára van).
K: Mit jelent az amerikai éttermi menedzsmentben a "menu engineering"?
V: A "menütervezés" a marketing egyik ágává vált az amerikai éttermi menedzsmentben.
